椰子蟹生活於海邊附近的熱帶樹林中，繁殖季節回到海里，其幼體在海水中變態成長。雖然椰子蟹長得跟我們平時吃的螃蟹很不一樣，它的外殼堅硬，有兩隻強壯有力的巨螯，是爬樹高手，尤其善於攀爬筆直的椰子樹，因爲它們可以用強壯的雙螯剝開堅硬的椰子殼，以吃其中的椰子果肉而得名。那麼，椰子蟹能吃嗎？答案是肯定的。
無論蒸、燉還是煲湯，椰子蟹的味道都會令您難忘。一股獨有的螃蟹的鮮融合着椰子的清香極具征服力，肥美的蟹肉更會令滿足感瞬間爆棚，這也被世界各地的饕餮客視爲極致的誘惑。
椰子蟹肉味鮮美，腹部脂肪多，營養豐富，尤其是它的八隻足，味道像龍蝦的尾巴一樣，加之又獨具椰香味。在食法上無論蒸、燉和煲湯等味道均很鮮美可口；而蟹膏蒸水蛋味道極佳；若用當歸、紅棗、圓肉配以燉湯，更被視爲補身佳品。
中國臺灣南部一帶，椰子蟹還被視作滋補的天然野味，如將腹裏的膏黃調入米酒食用，更認爲是強精妙品，故椰子蟹除被生物學家作研究對象外，也成爲名貴海鮮佳餚而受到人們青睞，並很有開發價值。
