不少蔬菜都可以生吃，但是一些特殊的蔬菜如白菜，生吃是很容易引起不適的，那麼捲心菜可以生吃嗎？
答案是可以的。從營養學的角度來看，生吃捲心菜更容易吸收營養，並且熱量也更低。捲心菜在加熱過程中，其中的維生素及礦物質會隨着水分的流失而流失，所以我們更建議生吃。
那麼捲心菜怎麼生吃呢？方法很簡單，我們可以將捲心菜洗淨之後做成涼拌菜，或者是做蔬菜沙拉，還可以用來榨蔬菜汁。如果不能吃生冷食物的，可以稍稍加熱，但是不要加熱太久，以免營養流失。
