捲心菜泡菜會致癌嗎

在和人開玩笑的時候，我們總是會說到韓劇裏各種癌症都是吃泡菜引起的，而且在一些報道中也會說到泡菜會致癌，那麼吃捲心菜泡菜真的會致癌嗎？

其實，捲心菜泡菜對我們人體是沒有什麼危害的。它與一般的醃製蔬菜有着本質的區別。

捲心菜泡菜是較嚴格的乳酸發酵，其中乳酸細菌的活動佔絕對優勢。而乳酸菌是對人有益的細菌，它們在腸道中繁殖可以抑制有害菌，在食品中發酵可以提高食品的營養價值和保健性能，所以，吃捲心菜泡菜對人是有益無害的。