廚藝菜鳥必看，這樣烹飪淡菜纔好吃！漲姿勢了，淡菜雖然稱之爲菜，但卻不是蔬菜，而是新鮮的貽貝貝肉經一系列的加工處理後所製成的海產品。加工而成的貽貝貝肉可以保存得更久，能夠滿足內陸人對海鮮的需求，實爲上上之舉！那麼面對這樣一種海產品，你會選擇怎樣的烹飪方式呢？淡菜怎麼做好吃？別一個人在那裏瞎捉摸了，淡菜的美味做法馬上爲大家奉上！
紅棗海蔘淡菜粥
主料：大米100克
輔料：海蔘50克、棗20克、淡菜50克
調料：水800毫升
做法：
1、將大棗洗淨，去核並切成片；
2、海蔘用清水發透，切成顆粒；
3、淡菜洗淨切成小塊；
4、大米淘洗乾淨；
5、將大米置於鍋中，加入大棗、海蔘、淡菜及800毫升清水；
6、然後將鍋置武火上燒沸，再改用文火煮45分鐘即成。
淡菜煨肉
主料：豬肉400克、淡菜50克
調料：食鹽適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、豬油(板油)25克、胡椒粉適量、黃酒適量、白糖適量
做法：
1、淡菜用清水洗淨後放人湯碗中，用開水泡開，回軟，沖洗淨，備用
2、五花豬肉切成3釐米見方的塊，放入盛有清水的鍋內，旺火煮沸，撇去浮沫，將肉塊撈起並用溫水洗淨其上的油污雜物
3、鍋上火，向其中加入熟豬油燒熱後投再向鍋中投入生薑、再以蔥煸炒出香味，放入煮過並已經洗乾淨的豬肉、醬油以及適量的黃酒，煸炒出香味後注入清水500毫升左右，再向其中倒入淡菜和適量調料
4、燒沸後改文火保持微沸狀煨約1小時至肉爛，收湯後盛入碗中，撒上胡椒粉即成。
