做美味的椒鹽蝦，新鮮食材怎麼能少得了呢。媽網百科特意給大家扒來幾種挑選新鮮蝦的方法，一起往下看吧。
1、看外形。新鮮的蝦頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彎曲度。不新鮮的蝦，頭與體，殼與肉相連鬆懈，頭尾易脫落或分離。
2、看色澤。新鮮蝦皮殼發亮，河蝦呈青綠色，對蝦呈青白色（雌蝦）或蛋黃色（雄蝦）。不新鮮的蝦，皮殼發暗，蝦原色變爲紅色或灰紫色。
3、看肉質。新鮮的蝦，肉質堅實、細嫩，手觸摸時感覺硬，有彈性。不新鮮的蝦，肉質鬆軟，彈性差。
4、聞味道。新鮮的蝦氣味正常，不會感覺有異味，如果有臭味的話，可能蝦已經變質了呢。
