燉豬心湯除了放豬心之外，還要配上適當的材料。這樣不但可以有提味的作用，而且可以使豬心的營養價值更好地發揮出來。下面來學習下燉豬心湯的做法吧。
做法一：
材料：豬心、幹桂圓肉、枸杞、蜂蜜、食鹽
步驟：
1、將豬心徹底清洗乾淨，尤其是豬心裏面的血塊要處理掉，然後切片；
2、將幹桂圓肉、枸杞洗淨後，放進清水裏泡發一會；
3、將上面這些材料一起放進燉盅，加入適量的清水，然後蓋上蓋子，放進清水鍋裏燉一個小時，燉好後再加入蜂蜜和食鹽調味就可以了。
做法二：
材料：豬心、白蓮、食鹽
步驟：
1、將豬心徹底清洗乾淨，尤其是豬心裏面的血塊要處理掉，然後切片，放進燉盅；
2、將蓮子放進水裏泡軟，然後放進燉盅；
3、往燉盅裏面加入適量的清水，然後蓋上蓋子，放進清水鍋裏燉一個小時，燉好後再加入食鹽調味即可。
做法三：
材料：豬心、冰糖、玉竹、枸杞子、花旗參
步驟：
1、將豬心去油脂洗淨，然後切片，用沸水焯下水；
2、將玉竹、枸杞子、花旗參洗淨後 ，然後用清水泡發一會；
3、將豬心和其他材料一起放進燉盅，加入適量的清水，然後放進鍋裏，開慢火燉一個小時。
燉豬心湯的營養價值燉豬心湯味道清甜鮮美，飯前飯後都來一碗會讓你感到很滿足，很滋潤。它除了味道受到大家的喜愛之外 ，它的營養價值也是值得讚揚的。下面我們來看看燉豬心湯到底有哪些營養價值吧。
豬心裏面含有豐富的營養成分，包括蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、核黃素、維生素B1、維生素B2等。它對能夠加強心肌營養，對於增強心肌的收縮能力有很大的幫助。雖然，吃豬心不能完全改變心臟異常等疾病，但是它對於疾病的治癒有很大的積極意義。另外，它還具有安神定驚、養心補血的功效。
很多人都會擔心豬心的膽固醇含量高，不敢吃。其實，相比起其他的內臟器官來說，豬心的膽固醇含量並不是很高。重要的是，它的蛋白質含量卻是豬肉的兩倍，脂肪含量也是豬肉的十分之一。所以，它的營養價值更受到人們的青睞。
燉豬心湯的宜忌人羣燉豬心的營養價值得到了大家的肯定，對於有些人來說喝豬心的補益功效很大，然而對於有些人來說卻不適合喝豬心湯。下面我們來詳細看看這究竟是什麼情況吧。
適宜人羣：
豬心具有安神定驚、養心補血的功效，如果是失眠多夢的人、異常冒汗的人、精神恍惚的人可以經常喝些豬心湯來調養身體，來改善這些不適的症狀。
禁忌人羣：
豬心具有內臟器官的一個通病， 就是膽固醇含量相對來說比較高。所以，一些患有高血壓、高血脂、高膽固醇的人不能喝豬心湯。還有，中老年人也應該少點喝。另外，如果身體有炎症、正感冒發燒、腹瀉等發病情況的人最好也不要吃這類溫補食品。
孕婦可以喝豬心湯嗎豬心裏面富含各種營養成分，而且功效也不錯，一般人都適合吃。然而，對於孕媽媽來說，也可以吃豬心嗎？
答案：可以的。豬心可以給孕婦提供各種所需的營養吃成分，包括：蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素C等。豬心可以加強心肌營養，提高心肌的收縮能力，而且有安神定驚、養心補血、提高免疫力等功效。
值得注意的是，吃的時候最好是能保證豬心的來源是安全的。因爲現在很多豬都是吃飼料長大的，而飼料的成分具有不確定性，有些飼料裏面會含有農藥、重金屬等有害物質。豬攝入之後，可能會沉積在豬心裏。孕婦如果吃了之後，可能會對寶寶帶來不良的影響。
燉豬心湯的食材挑選豬心一定要買到新鮮的，做起來纔好吃，否則不但吃起來的味道怪怪，而且口感也很差。新鮮豬心的營養價值更高，下面支招教會媽友怎麼挑選新鮮豬心吧。
1、看顏色。新鮮豬心的心肌是紅色或者是淡紅色的，而脂肪是乳白色或者是泛着微紅色。如果是變質豬心，心肌是紅褐色的，脂肪泛着微綠色。
2、用手捏。新鮮豬心用手捏感到結實而且是帶有彈性的，而變質豬心用手捏是感覺到組織鬆軟沒有彈性，有結塊、腫塊。可以再用手去按壓下豬心，新鮮豬心會有鮮紅的血液流出，而變質豬心沒有，因爲裏面都是凝結住的污血。
3、聞味道。放進鼻子聞聞，新鮮豬心的是帶有正常的血腥味，而變質的豬心是散發出異味 ，甚至的腐爛味，讓人感覺到噁心。
