酸棗糕非常爽口，但是很多酸棗糕產品中添加了過多的糖分，對於健康來說是不利的。因此，注重養生功效的朋友不妨嘗試自制酸棗糕，酸棗糕的做法簡單易學，自制的話就不用擔心有添加劑啦！需要提醒大家的是，自制酸棗糕的容器、工具及與棗肉相接觸的表面均要求使用不鏽鋼材料，保證棗果不與含有鐵的材料接觸。
需要準備的材料有：酸棗適量，糖，桂花
1、剝皮：用調羹容易挑開皮，而且皮上容易粘上果肉，所以用調羹能刮下來。成熟的酸棗很好剝皮，如果不好剝皮的話可以用沸水煮一下，讓酸棗裂開。沸水煮果時，應確保果實的內部溫度升到75℃以上。
2、去核：用深點的碗裝好酸棗，用一束筷子使勁攪拌，果肉就會和核分開。
3、去水分：會酸棗果肉放入微波爐中加熱2分鐘，去一下水分。
4、加糖加桂花：在去掉一定水分的酸棗肉中加入適量的糖和桂花，攪拌均勻。
5、曬乾切片：攪拌好的酸棗餡攤平晾曬，曬乾之後就可以切片了食用了。
酸棗糕的營養價值酸棗糕是以成熟的酸棗果實爲原料，融合現代的工藝製造而成的，酸棗所具有的營養統統包含在酸棗糕之中。因此，酸棗糕的營養價值同樣也很高。
酸棗糕中含有蛋白質、脂肪、葡萄糖、果糖、果膠、維生素、鈣、磷、鐵、蘋果酸、檸檬酸等營養成分。每百克酸棗果肉中含有維生素C高達870-1170毫克，是紅棗的3倍，山楂的10倍，蘋果的16倍，柑桔的25倍，堪稱水果中佼佼者。因此，食用酸棗糕還能有效補充維生素C。
此外，酸棗糕中還含有豐富的環磷酸腺苷，環磷酸腺苷能夠高效能地促進人體內能源物質的分解，併產生大量的生物能量，供給細胞使用，使它們迅速產生各種生理效應。食用酸棗糕不僅能給人體補充營養和能量，還具有非常豐富的食療功效，值得大家一試。
酸棗糕的功效與作用快節奏的都市生活讓很多白領都飲食不規律，導致腸胃功能失調，肥胖、各種消化系統的病症都讓人傷身又傷神。多吃一點酸棗糕能夠有效調理腸胃，還能輔助治療失眠症哦！酸棗糕的功效與作用主要體現在以下幾個方面：
1、開胃健脾：酸棗汁能夠發揮酸棗開胃健脾、促進消化的功能，調理人們的消化系統。夏季人們容易感到食慾不振，這時候不妨吃點酸酸甜甜的酸棗糕，讓你食慾變好一些。
2、治療失眠症：中醫認爲，酸棗果肉性味酸平，具有養心安神、補中益氣等功效，可以治療心悸、失眠、盜汗等多種病症。失眠的人們日常吃些酸棗糕能夠寧心安神，鎮靜催眠。
3、美容養顏：酸棗本身就是一種養顏佳果，酸栆中富含大量的維生素B，可以促進皮下血液循環，使皮膚和毛髮光潤，面部皺紋平整，達到滋潤肌膚，益顏美容的功效。
4、減肥瘦身：適量食用酸棗糕能夠達到降低血脂，促進新陳代謝，促進消化的效果，從而達到減肥瘦身的目的。
酸棗糕的熱量是多少對於愛美又愛美食的女性朋友來說，吃多東西之前最關心的莫過於食物的熱量了。酸棗糕的熱量是多少呢？每100克酸棗糕的熱量大概在347大卡左右，它一種高碳水化合物的食品，減肥時不宜多食。酸棗糕果味濃郁、酸甜可口、嫩糯細膩、風味獨尊、營養豐富，是深受廣大消費者青睞的山珍佳品。但是，因爲熱量相對偏高一些，所以不建議一次多食哦，適量食用對健康益處多多，而且還能開胃健脾瘦身。
市面上的野酸棗糕產品不一定都是純酸棗製成的，很多添加其他的食品添加劑，糖分也比較高，熱量會比自制的野酸棗糕要更高一些。所以，正在減肥中的朋友要少吃酸棗糕，少吃是不會影響減肥效果的，還能幫助瘦身。每天吃上幾片野酸棗糕，具有行氣活血、養心安神、消食、解毒、醒酒的作用。
酸棗糕吃多會上火嗎酸棗糕具有安神，斂汗，生津的作用，吃了還有改善脾胃功能，幫助消化。那麼，酸棗糕吃多會上火嗎？答案是肯定的，酸棗糕中的糖分一般都比較多，而且棗類的食譜本身就是容易上火的，不能吃太多。一次吃太多的酸棗糕容易使人的血糖升高，不利於心血管的健康，因此再愛吃也要控制每日的食用量。
再者，食用過多的酸棗糕也容易被酸性物質傷牙，牙齒不好的朋友就更加要少吃了。棗是屬於溫補的食物之一，如果人的火氣已經很大了，在棗類製品的話會加重上火的症狀的。一般來說，只要注意適量食用，那麼，酸棗糕還是對人體有益無害的，也不會導致上火的哦！
