酸棗糕非常爽口，但是很多酸棗糕產品中添加了過多的糖分，對於健康來說是不利的。因此，注重養生功效的朋友不妨嘗試自制酸棗糕，酸棗糕的做法簡單易學，自制的話就不用擔心有添加劑啦！需要提醒大家的是，自制酸棗糕的容器、工具及與棗肉相接觸的表面均要求使用不鏽鋼材料，保證棗果不與含有鐵的材料接觸。
需要準備的材料有：酸棗適量，糖，桂花
1、剝皮：用調羹容易挑開皮，而且皮上容易粘上果肉，所以用調羹能刮下來。成熟的酸棗很好剝皮，如果不好剝皮的話可以用沸水煮一下，讓酸棗裂開。沸水煮果時，應確保果實的內部溫度升到75℃以上。
2、去核：用深點的碗裝好酸棗，用一束筷子使勁攪拌，果肉就會和核分開。
3、去水分：會酸棗果肉放入微波爐中加熱2分鐘，去一下水分。
4、加糖加桂花：在去掉一定水分的酸棗肉中加入適量的糖和桂花，攪拌均勻。
