說起炸豬排,相信很多人都會忍不住要吞口水,這是因爲炸豬排是一道香氣四溢,美味可口的菜餚。豬排是豬的裏脊骨部位,它含有豐富的鈣質,可維護骨骼健康。想知道這樣一道美味又開胃的菜餚是怎麼做出來的?那就要認真往下閱讀了哦。
主料:豬裏脊肉(200克)、紅薯粉(適量)、雞蛋(一個)
調料:蔥段(1支)、蒜(30克)、姜(20克)、料酒(2大勺)、白糖(2大勺)、鹽(2小勺)、冷水(一小杯)、五香粉(1小勺)、胡椒粉(1小勺)、耗油(2大勺)
做法:
1、將豬裏脊肉洗淨切成1cm後的片。用錘子或者刀背將它稍稍的拍一下。
2、將調料裏的所有食材全部一起放入攪拌機攪拌成液體。
3、將豬排放入打好的調料裏醃製1天。
4、豬排醃好後,取出豬排,先均勻的裹一層蛋液。
5、再兩面都沾上紅薯粉。
6、油鍋燒熱後,將豬排下油鍋中火炸4分鐘即可出鍋。
7、出鍋後切成條,再沾上自己喜歡吃的調料醬就可以開吃了。
媽網百科提醒:
1、將所有調料一起打成液體,這樣可以讓豬排更入味。
2、炸豬排前,油鍋一定要燒熱。
3、紅薯粉是讓豬排酥脆的必要條件。
紅燒豬大排吃一頓美味的紅燒豬大排是許多人,尤其是懶人的願望。解饞過癮、味道甜鹹、異香撲鼻、很大塊的紅燒豬大排更是美味,快來學學紅燒豬大排的做法吧。
材料:豬肉適量、紅尖椒2根、青蒜1根、色拉油適量、幹辣椒5個、料酒5克、生抽1湯匙、老抽1湯匙、蜂蜜適量。
做法一:
1、豬排切1-2CM的片,加生抽、老抽、料酒、蜂蜜抓勻醃漬半個小時以上。
2、平底鍋熱油,先煎豬排,兩面都煎好後,放入薑片和幹辣椒。
3、倒入醃的醬汁和清水,大火煮開至湯汁濃稠,加入紅辣椒和大蒜,翻炒一下即可。
豬大排500克(約10片), 小蔥100克、
配料: 生薑10克, 辣椒三隻,桂皮5克,八角3克,適量的胡椒粉、鹽、生粉、黃酒、白糖、醬油、味精。
做法二:
1、大排用刀背敲薄,放料酒,鹽,胡椒粉醃15分鐘。
2、鍋裏放油,將大排沾滿面粉,入油鍋兩面煎,七八分熟就可以了。
3、將煎好的大排放入鍋內,再倒入醬油,再添點水,放入生薑10克, 辣椒三隻,桂皮5克,八角3克,大火水開之後轉中火燉一會兒。
4、加入蔥斷,水差不多抽乾的時候加糖收汁、加入味精即可裝盤。
烤豬大排烤豬大排提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪,尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。既可油炸又可滷製。油炸要切得薄一點,滷製要切得稍微厚一點。烤豬大排的營養價值如此之高,那麼,烤豬大排的做法怎麼做的?
媽網百科爲你介紹,烤豬大排的做法:
1、取活魚,可以是鮁魚等海魚,也可以是黑魚、草魚、鯉魚等淡水魚。本次以草魚爲例介紹萬州烤魚的製作方法
2、從腹部將魚剖開,收拾乾淨,撒鹽醃製
3、將魚放在火爐上用木炭燒烤,因爲木炭烤出的魚纔是正宗的烤魚做法
4、烤制過程中,在魚的兩側刷色拉油、香油,再撒上孜然、胡椒粉
5、待魚烤至七八成熟的時候,盛到專用鐵盤子中
6、熬製骨頭湯或雞湯,澆到七八成熟的烤魚上
7、用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒、豆豉等調味品炒出底料澆在魚上
8、在魚湯中放上豆腐、西芹、生菜等爽口菜,這樣可以去掉魚的腥味,再點綴上香菜、花生等裝飾菜品
9、將盤子端到盤架上,下面放些炭火加熱。待魚湯沸騰,便可食用了。
豬大排是什麼豬大排其實就是通脊,南方按照肋骨分割成一片一片的,稱作豬大排。其營養價值提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪,尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。具體來了解一下豬大排是什麼吧,看看豬大排怎麼選購?有那些食用禁忌的。
豬大排食用禁忌:
1、溼熱痰滯內蘊者慎服,血脂較高者不宜多食。
2、食用豬肉後不宜大量飲茶,因爲茶葉的鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質,使腸蠕動減慢,延長糞便在腸道中的滯留時間,不但易造成便祕,而且還增加了有毒物質和致癌物質的吸收,影響健康。
怎麼選購豬大排:買豬肉時,拔一根或數根豬毛,仔細看其毛根,如果毛根發紅,則是病豬;如果毛根白淨,則不是病豬。
豬大排烹飪技巧:豬大排烹調前莫用熱水清洗,因肉中含有一種肌溶蛋白的物質,在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會散失很多營養,同時口味也欠佳。
豬大排儲藏:冰箱冷凍即可。
豬大排的做法大全豬大排具有滋陰潤燥、益精補血的功效;適宜於氣血不足,陰虛納差者。如此打作用的豬大排是怎麼做的呢?下面讓媽網爲您簡單的介紹一種炸豬排的做法吧。
主料:豬大排(3塊)
調料:雞蛋(一隻);幹澱粉(適量);麪包糠(適量);鹽(2g);椒鹽粉(2g);黑胡椒末(2g);黃酒(10ml)
做法:
1、將錘好的大排放入盤中,加入黃酒,鹽,椒鹽粉,黑胡椒末醃製半小時。
2、準備打散的雞蛋液,幹澱粉,麪包糠。
3、將醃製好的大排放入雞蛋液中,使兩面沾滿雞蛋液。
4、將沾滿雞蛋液的大排放入幹澱粉盤中使兩面沾滿幹澱粉輕按。
5、再將沾滿幹澱粉的大排再去放入雞蛋液中兩面沾滿蛋液。
6、最後將大排放在麪包糠裏,均勻地裹上面包糠,裹好後再輕輕按幾下將麪包糠牢牢的固定在大排上。
7、把油倒入鍋裏,燒至6成熱,將大排依次放入,炸至金黃後撈起。
8、撈起後用刀切塊,配上辣醬油乘熱食用。
小竅門:
做大排脆皮的順序是蛋液,幹澱粉,蛋液,麪包糠,這樣大排在炸的時候不會吸收太多的油分,吃起來不會太油的感覺。下油鍋時溫度不要太高,太熱豬排炸出來容易肉和脆皮分離。