爆炒美食向來都大受人們的歡迎，因爲其有着十分沁人心脾的美味。而作爲爆炒系列美食的爆炒河蝦更受人歡迎，那麼爆炒河蝦的做法是怎樣的呢？下面介紹了兩種做法，哪種方便就按哪種來吧！
爆炒河蝦的做法一
材料：河蝦250g、青椒1個、胡蘿蔔適量、鹽適量、糖適量、料酒適量、胡椒粉適量、辣椒適量、姜適量、蒜適量、八角適量、桂皮適量、花椒適量、醋適量、鮮抽適量
步驟
1、青椒與胡蘿蔔洗淨，切丁待用；
2、鍋裏油熱，放下姜，蒜，花椒，八角，桂皮，辣椒放入洗淨的河蝦爆香；
3、放入青椒，胡蘿蔔，快炒；
4、待河蝦稍微有些轉色，加一點醋煸炒；
5、放糖，鹽，料酒，鮮抽，放些胡椒粉煸炒至汁幹即可裝盤。
烹飪小技巧：放些醋，蝦殼更脆，有利於補鈣；不放水，只放一點料酒，炒至汁幹就可以了。
爆炒河蝦的做法二
材料：河蝦、蔥、姜、蒜、大料、辣椒、花椒粉、咖喱粉（只含兩種姜粉和丁香粉）、醬油、醋、料酒、糖、鹽
步驟：
1、把河蝦洗淨用鹽和咖喱粉進行醃製10分鐘；
2、往鍋裏倒油，再放入蔥薑蒜、大料、辣椒、花椒粉；
3、待爆出香味後倒入河蝦，翻炒幾下倒入醬油、醋、料酒、咖喱粉；
4、看河蝦已經完全變色後再把糖、鹽放到鍋裏，在炒一炒就完成了!
爆炒河蝦的營養爆炒河蝦的營養價值其實沒有原本河蝦的營養價值高，因爲在爆炒的過程中流失了部分營養。但是不管怎樣，其還是具備基本的河蝦的營養的。下面一起來看看吧！
1、爆炒河蝦含有氨基酸。河蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸中的纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源。另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味 就越高。
2、爆炒河蝦含有脂肪。蝦和魚肉、畜肉相比脂肪含量很少，並且幾乎不含作爲能量來源的動物性糖質。
3、爆炒河蝦富含鈉。鈉可以調節滲透壓，維持酸鹼平衡；維持血壓正常；增強神經肌肉興奮性。
4、爆炒河蝦富含銅。銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦 子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
5、爆炒河蝦富含鈣。鈣是骨骼發育的基本原料，直接影響身高，調節酶的活性，參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放，調節激素的分泌，調節心律、降低心血管的通透性，控制炎症和水腫，維持酸鹼平衡等。
6、爆炒河蝦富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫。
爆炒河蝦的功效即使再好吃的美食，若沒有一定功效的支撐，也不會廣受人們的歡迎。這也說明了一點， 爆炒河蝦之所以能受到那麼多人的喜歡，除了其具備美味外，其還含有一定的功效。那麼，爆炒河蝦的功效有哪些呢？主要有一下4點：
1、爆炒河蝦可以增強人體免疫力：河蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補 腎壯陽，抗早衰，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝痠痛等病症。
2、爆炒河蝦可以讓人經歷集中：爆炒河蝦是可以爲大腦提供營養的美味食品。河蝦中含有三種重要的脂肪酸， 能使人長時間保持精力集中。
3、爆炒河蝦可以預防高血壓：河蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很 好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張 冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
4、河蝦可以消除“時差症”：日本大阪大學的科學家最近發現，河蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
爆炒河蝦的禁忌人羣爆炒河蝦，一看其菜名，就知道是一道熱氣的菜，因此一般上火的人都不適宜食用。那麼除了上火的人不能吃外，還有哪些人不能吃呢？
爆炒河蝦的禁忌人羣
1、宿疾者、正值上火之時不宜食爆炒河蝦，否則會火上澆油，難以撲滅；
2、患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃爆炒河蝦，因爲老年熱本來就不適宜吃那麼油膩的食物，吃多了會引起高血壓等等疾病；
3、患有皮膚疥癬者忌食爆炒河蝦，否則會加重皮膚病的病情。
4、爆炒河蝦，是一道美味且營養的食物，但是因其烹飪方式的問題，導致其熱量上漲了不少，因此對於想保持身材或者正在減肥的人們，也要儘量少吃爆炒河蝦。
5、雖然河蝦對於產後恢復身體有一定的幫助，但是對恢復期的病人來說，飲食還是要清淡點，不要食用爆炒河蝦咯。
爆炒河蝦吃多了好嗎爆炒河蝦吃多了好嗎？爆炒河蝦吃多了肯定是不好的。
相信大家都知道物極必反的道理，吃多了爆炒河蝦對身體肯定會造成一定的危害，媽網百科簡單總結3點，如下：
1、爆炒河蝦吃多了會讓肝臟、腎都苦不堪言
人體所需的營養物質都是有一定量的要求的，因此若爆炒河蝦吃多的話，就會導致某些營養物質攝入過多，而胃還能好好進行消化，從而導致了身體的負荷加重，從而影響身體的健康。
2、爆炒河蝦吃多了會容易發胖
河蝦雖說熱量低，但是爆炒河蝦的熱量就會加大幾倍，因此吃多了也會積聚過多的脂肪，若不能及時轉換成熱量，就會變成脂肪囤積下來，從而導致肥胖。
3、爆炒河蝦吃多了會容易長痘痘
爆炒河蝦是一種比較油膩且上火的食物，因此對於部分來說，大量吃爆炒河蝦的話，就會很容易引起內分泌失調，引起臉上冒痘痘。因此，對於女性朋友來說，還是要儘量少吃刺激性類的食物，對身體健康，對美麗的容顏都不利。
