油條成了南北方可以達成共識的早餐食物，很多人早餐都喜歡油配着都將一起吃，並且油條都是兩股的。那麼油條爲什麼是兩股?油條的製作辦法是什麼?下面本站小編帶來介紹。
油條的蓬鬆跟二氧化碳脫不開關係，製作油條的麪糰發酵到一定程度的時候，加入適量的純鹼、食鹽、明礬進行柔和，在這個過程中，會產生二氧化碳氣體，經過熱油一炸，就會使炸出的油條蓬鬆起來。
之所以要兩股一起炸，主要是因爲兩股疊加在一起使二氧化碳不能快速排出，使油條更蓬鬆，再加上一根炸的話很容易使油條來不及膨脹並且變硬，兩股一起的話中間部分不會直接受熱，使油條有足夠的時間膨脹，吃起來會更蓬鬆。
油條的叫法各地不一，山西稱之爲麻葉;東北和華北很多地區稱油條爲“餜子”;安徽一些地區稱“油果子”;廣州及周邊地區稱油炸鬼;潮汕地區等地稱油炸果;浙江地區有天羅筋的稱法(天羅即絲瓜，老絲瓜乾燥後剝去殼會留下絲瓜筋，其形狀與油條極像，遂稱油條爲天羅筋)。
1.製作油條面：泡打粉14克，鹽8克，雞蛋兩顆，清水300克，倒入碗中攪拌均勻。
2.中筋粉500克，倒入混合液揉成團，用手錘麪包裹保鮮膜靜置15分鐘。
3.每15分鐘揉一次面，一共揉三次面，揉麪時可以蘸油，這樣不會粘手，把面放在冰箱醒一晚。把麪糰展開刷上面粉，切成條疊起來壓個坑，抻長放入油鍋，油條蓬鬆後一分爲二，炸至金黃撈出。
油條是一種古老的漢族麪食，口感鬆脆有韌勁，中國傳統的早點之一，油條的叫法各地不一，具有抑制胃酸分泌、增加飽腹感的功效。
1、抑制胃酸分泌：適當的吃一些油條可以抑制胃酸分泌，油條可以和豆漿搭配在一起吃，因爲豆漿裏面含有非常多的離氨酸，但是比較缺少甲硫氨酸，而油條裏面恰恰含有非常豐富的甲硫氨酸，卻缺少離氨酸，所以兩種食物搭配在一起會互補，是一種很好的組合。
2、增加飽腹感：油條的主要原料爲麪粉，含有較多的澱粉物質，而澱粉經唾液酶分解後可轉化爲糖類，進而升高血糖，使人體產生飽腹感。
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