秋季氣溫多變，空氣乾燥，很多人容易鼻乾嚥痛，幹火上升。不僅要多喝水，不要吃辣的油膩食物，還要多吃水果。食用水果餐就是降秋燥的好辦法。
水果的特有成分有助於消化吸收食物營養素，消除積存的污垢，防止乾燥。譬如菠蘿、山楂、木瓜等許多水果含有豐富的蛋白分解酶和維生素C，可以幫助蛋白質和無機鹽的消化吸收，蘋果、芒果等水果中大量的可溶性膳食纖維又會有效地降低體內膽固醇，預防痤瘡。有些人擔心做完菜後，水果的營養會損失很多。事實上，只要烹飪得當，水果蔬菜比細胞完全破裂、維生素氧化過多的果汁好得多。
食材的選擇，悉尼、蘋果、木瓜、山楂、芒果、甜瓜、蜜桃、菠蘿等多數水果最適合烹飪蝦、豬牛裏脊肉、雞肉等新鮮嫩肉。
另外，水果切開後容易長時間氧化，所以切、炒、吃是很重要的。重點是菜餚成熟時投入，減少水果中營養素的氧化，保持水果的甜味。
介紹秋天常見的水果料理:悉尼山楂西瓜(用悉尼、秋黃瓜和山楂西瓜切絲加糖冷拌)、芒果炒蝦球、木瓜銀耳蓮子湯等。
