隨着天氣的漸漸轉涼，大多數人都喜食肉類食物以增加營養，滋補身體，維持身體內部的平衡，以抵抗將來的嚴冬的寒冷。這時多吃一些能夠增強人體免疫力和抵抗力的食品，對於身體是大有好處的。可是，經過一夏的折磨，有些人脾胃虛寒，消受不了大魚大肉，是不是該選用些素食進補呢？答案是肯定的。以下素食是秋季補充的寶物，價格便宜，但營養獨特，很多動物性食品無法比擬。
1、芋頭：芋頭富含澱粉，營養豐富。每100克鮮品中含熱量91卡，蛋白質2.4克，脂肪0.2克，碳水化合物20.5克，鈣14毫克，磷43毫克，鐵0.5毫克，維C10毫克，維B10.09毫克，維B20.04毫克。含乳聚糖，質地柔軟，易消化，具有健胃作用，特別適合脾胃虛弱、腸道疾病、結核病和康復期患者食用，是嬰幼兒和老年人食用的好產品。
2、紅薯(特別是黃心紅薯):糧食中營養豐富的食品。甘薯能提供大量粘液蛋白、糖、維生素a和維生素c，具有補充虛弱、益氣、健脾胃、強腎陰、胃、暖胃、益肺等效果。因此，常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結締組織萎縮，防止膠原病的發生。
3、包心菜：其維生素C的含量是西紅柿的3.5倍，鈣的含量是黃瓜的2倍。包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳，是人體制造酶、激素等活性物質所必不可少的原料。它能促進人體物質代謝，十分有利於兒童生長髮育。大量維生素c可以提高肌體抗癌能力。
4、蘿蔔:蘿蔔含有很多水分、維生素c，含有一定量的鈣、磷、碳水化合物和少量的蛋白質、鐵和其他維生素，還含有木質素、膽鹼、氧化酶、甘酶、澱粉酶、芥末油等有益成分。祖國醫學認爲，蘿蔔性涼味辛甘，入肺、胃二經，可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒，用於食積脹滿、小便不利等症。蘿蔔對烹飪脾胃的作用非常小，有秋後蘿蔔比賽人蔘的說法，秋天常見的消化不良、風熱型感冒、扁桃體炎、咳嗽痰多、喉嚨痛等疾病也有輔助治療作用。
