相對於肉來，夏季多吃蔬菜更加養生健康，補充維生素和營養的同時，蔬菜還不會增加腸胃負擔，特別是夏季脾胃減弱的時候，容易消化不良，夏至之後吃什麼蔬菜養生？夏季吃什麼蔬菜好？下面本站小編帶來介紹。
由於天氣日漸炎熱，很多人會吃冷飲來消暑，但中醫認爲，進食過多生冷會損傷體內陽氣。面對逐漸升溫的天氣，人們常感食慾減退，脾胃功能較爲遲鈍，加上夏至腠理髮泄，出汗較多，此時宜適當食用酸味及鹹涼食品。酸味食物既可起到收斂作用，防止出汗過多，又能開胃，又可清火散熱。相反，荔枝、芒果、菠蘿這些熱性水果易上火，不宜多吃。
夏至飲食上宜清淡養生，多食五穀雜糧，通便通利。要少食辛辣、熱性燥烈之品，以免助熱;也不宜肥甘厚味，以免化熱生風誘發疔瘡之疾，避免暴飲暴食。夏至期間食物容易變質，因此儘量不要吃隔夜食物。
1、夏至吃什麼：芹菜(清熱利溼)
性味甘苦。微寒。具備清熱利溼、平肝涼血的作用。時常食用。對咳嗽多痰、牙痛、眼腫者具備較好的匡助療效。芹菜還具備減低膽固純和血壓的作用。
2、夏至吃什麼：苦瓜(去火解暑)
“苦”味食品是“火”的天敵。苦味食物之所以苦，是因爲其中含有生物鹼、尿素類等苦味物質。最佳的苦味食物首推苦瓜，不管是涼拌，炒還是煲湯，只要能把苦瓜做得熟、並且不失“青色”，都能達到“去火”的目的。
3、夏至吃什麼：南瓜(補中益氣)
具補中益氣、潤腸通便等功效，含蛋白質、胺基酸等營養素，也含豐富胡蘿蔔素，能保健視力、改善血糖強心固腎氣。
4、夏至吃什麼：金針菇(清熱解憂)
金針菇可以補氣養血、清熱去溼、解除憂愁憤怒，它也含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、纖維質、鈣、磷、鐵等營養素。
5、夏至吃什麼：蓮藕(安神涼血)
具清熱安神、涼血散瘀功效，含維生素B、磷、鐵等礦物質，可改善貧血、消炎抗菌、降血脂、血壓。
6、夏至吃什麼：菠菜(潤腸止渴)
可補血潤腸、止渴，爲避免菠菜中的草酸與鈣形成草酸鈣鹽，建議先以熱水汆燙，去除草酸再食用。
7、夏至吃什麼：絲瓜
有清熱解暑的功效。據《本草綱目》稱絲瓜能“清熱利腸”。暑天吃些絲瓜湯，能消暑解熱。做湯時烹煮時間不宜長，最好能保持絲瓜的鮮綠色澤。絲瓜皮及其絲瓜花一起熬水代茶，也有防暑解熱之效。
8、夏至吃什麼：苦瓜
有人把西瓜當成夏日解暑的珍寶，實際上從理論上說最開胃爽口、祛暑清心的瓜類食品卻是苦瓜。中國民間自古就有“苦味能清熱”、“苦味能健胃”的經驗之談。
中醫認爲，苦瓜味苦、性嚴寒、能清熱瀉火。苦瓜的微苦味道，吃後能刺激人體唾液、胃液分泌，使食慾大增，清熱防暑，所以，夏食苦瓜正相宜。用鮮苦瓜搗汁或煎湯，對肝火目赤、胃熱煩渴、胃脘痛、溼熱痢疾，皆爲輔助食療佳品。苦瓜泡製的涼茶，飲後消暑怡神。
9、夏至吃什麼：冬瓜
有很好的清熱解暑功效。夏天多吃些冬瓜，解渴消暑、利尿。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎炎水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。它附有多種維生素及其人體所必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡。
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