人體需要的營養元素比較多，在對人體營養元素補充上，也是需要全面的進行，這樣對身體各方面，纔會有很好的幫助作用，很多人對身體所需要的營養元素並不是很瞭解，在補充的時候也不知道該如何進行，在補充人體營養元素的時候，食物是最佳之選，那不飽和脂肪酸是什麼呢?
很多人對不飽和脂肪酸不是很清楚，出現後也不知道該怎麼辦。這就是需要對不飽和脂肪酸有很好的瞭解，這樣在選擇時就可以放心了。
不飽和脂肪酸：
除飽和脂肪酸外的脂肪酸(不含雙鍵脂肪酸成爲飽和脂肪酸，所有動物油均爲飽和脂肪酸，魚油除外)爲不飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸是人體必需的脂肪酸。根據雙鍵數量的不同，不飽和脂肪酸分爲單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。在食物脂肪中，單不飽和脂肪酸飽和脂肪酸含有亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸等。
人體不能合成亞油酸和亞麻酸，必須從飲食中補充。多不飽和脂肪酸根據雙鍵的位置和功能分爲多不飽和脂肪酸ω-6系列和ω-3系列。亞油酸和花生四烯酸ω-6系列，亞麻酸，DHA、EpA屬ω-3系列。與飽和脂肪不同，多種不飽和脂肪在室溫下呈液態，冷藏或冷凍時仍爲液體。單不飽和脂肪，如橄欖油中發現的液體，在室溫下，冷藏時會硬化。
通過以上介紹，對不飽和脂肪酸也有很好的瞭解，是人體的重要元素，在補充和選擇中，可以放心，對人體健康沒有損害，但要注意，在補充時，也需要適當的最佳，有利於人體健康的發展。
