獼猴桃是很多人愛吃的一種水果，獼猴桃的種類也有很多，比如紅心、黃心、綠心獼猴桃，那麼，哪種最好吃？獼猴桃有哪些種類口味？下面本站小編就帶來介紹。
在獼猴桃屬下，目前發現的有54個物種，21個變種，75個分類單元。我國是獼猴桃野生資源最豐富的國家，大多數獼猴桃物種爲我國特有種，僅“尼泊爾獼猴桃”和“白背葉獼猴桃”爲周邊國家所特有。
著名的獼猴桃商業品種“海沃德”的老家也是中國，它是由新西蘭女教師從我國湖北宜昌將獼猴桃種子帶到新西蘭後，經當地的園藝愛好者選育出來的。
不同種類的獼猴桃從外觀到口味都千差萬別。果實形狀有圓柱形、卵形、倒卵形、球形等至少15種類型;果肉顏色存在從綠色、黃色、黃橘色、粉色到紫色的廣泛變異;果皮毛被從光滑無毛到刺毛獼猴桃的長硬毛，呈現廣泛連續的變異;果實風味更是酸、甜、苦、辣、麻應有盡有。
可以說，只有想不到的，沒有吃不到的。
分類學家們根據果皮毛被特徵，將獼猴桃分爲淨果組(果皮光滑無毛無斑點)、斑果組(果皮無毛有斑點)和被毛組(果皮有毛被覆蓋)三個類別。
淨果組被認爲是獼猴桃的先祖類羣，而斑果組被認爲是淨果組的平行進化類羣，代表着淨果組祖先種與被毛種間的的過渡。
淨果組主要分佈在我國北部，而且是唯一在黃河以北有分佈的組，更加適應寒冷的環境，但在我國東部和南部的高海拔區域亦有分佈，是物種形態最具一致性、屬內最清晰的組。
淨果組獼猴桃的存在讓獼猴桃家族的顏色顯得尤爲豐富多彩。在達到食用成熟度時，淨果組大多數物種的果肉呈綠色，屬於“持綠型”果實，還有部分物種會隨着果實的成熟逐漸發生顏色轉變。
果肉顏色變化主要受葉綠素、類胡蘿蔔素和花青素的影響，三者組合方式不同可以使果實顏色呈現粉色、磚紅色、黃色、橘黃色等一系列變異。
如果從外形上看，紅心、黃心、綠心獼猴桃其實都有顯此之處，但是外表絨毛的多少和顏色上多少還是有一些差異，那麼這三種獼猴桃的口味又如何呢？
其實吃過這三種獼猴桃的朋友會發現，這三種獼猴桃的口感還是比較明顯的，其中紅心的獼猴桃是最甜的，而黃心獼猴桃則處於甜和偏酸之間，綠心獼猴桃有一種酸酸甜甜的感覺。
所以我們喜歡吃獼猴桃的朋友，就可以根據這個規律來選擇自己喜歡的口味了。
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