瞭解食物的布丁含量對降低尿酸非常重要，降低尿酸最重要的是避免布丁高的食物。有些食物根據烹飪方法的不同，也會影響布丁的含量。以雞肉爲例，如果以簡單的油烤或水煮等方式烹飪，一般不會使雞肉布丁過高。煮好的雞肉仍然屬於生肉布丁的水平，但是如果用油炸或烘烤等方法做雞肉，布丁的含量往往會急劇增加。因此，除了選擇布丁含量低的食物來降低尿酸，還應注意食物的烹飪方法。
雞肉含嘌呤嗎
1、雞肉的嘌呤含量在低嘌呤與中嘌呤之間，雖嘌呤含量不算高，但痛風發作期間不宜進食，容易加重痛風症狀。
2、尿酸高的人可以適量攝取雞肉，痛風患者的緩和期也可以少量食用，但攝取量必須控制在100克以內。
哪些食物嘌呤高
1、豆類食品、發酵食品、酒類以及少量蔬菜的嘌呤都普遍較高。如大豆、平菇、海菜、葡萄酒等，尿酸高的患者應該注意少吃或不吃。
2、肉類食品中的肝、心等內臟器官，以及豬肉、羊肉等家禽肉質，都含有較高的嘌呤量。
3、金槍魚、蝦仔等水產品屬於布丁相當高的食物，因此降尿酸患者在選擇日常食品時，應特別注意避免海產品。
