我國每年新發現數十萬胃癌患者，目前呈上升趨勢。這到底是什麼原因呢？俗話說，疾病從嘴裏進入，飲食的好壞直接影響身體的健康，短時間內可能看不見，長時間後發現健康與飲食有關。預防胃癌從善待你的胃開始。
胃癌是來自胃粘膜上皮的惡性腫瘤，佔所有惡性腫瘤的第三位，佔消化道惡性腫瘤的第一位，佔胃惡性腫瘤的95%。胃癌是威脅人類健康的常見病。
三餐不定期，壓力過大，喜歡煙燻，過熱可致癌
調查顯示，三餐不定期發生胃癌的危險性是普通人的1.3倍，生氣的飲食是1.5倍，喜歡的飲食是4.22倍。如果上述因素協同作用，患胃癌的相對危險性更高。張葉說，胃是遵守“時間表”的器官，胃液分泌一天有生理高峯和低谷，容易及時消化食物。胃酸和胃蛋白酶如果沒有食物中和，就會消化胃粘膜本身，損害胃粘膜。飢餓、飽腹、不吃早飯、暴飲暴食、夜車、生活不規則、胃癌發病有“好”的土壤。
醃肉、薰魚等加工肉類產品中含有大量亞硝酸鹽，容易形成亞硝酰胺，胃中直接誘發腫瘤也是沿海地區胃癌多發，日本人胃癌發病率高的原因。科學家發現，每天加工肉類產品的攝入量每增加30克，患胃癌的概率提高15%-38%。
另外，人體的消化道粘膜非常嬌嫩，只能承受50-60℃的食物，超過這個溫度，粘膜就會被燙傷。像剛泡好的茶一樣，溫度達到80-90℃，容易燙傷消化道。如果你經常吃熱食物，粘膜損傷還沒有修復和燙傷，反覆燙傷和修復會導致粘膜質量的變化，進一步發展成癌症。
吸菸、喝烈酒、飲食不潔、藥物刺激引起胃潰瘍
吸菸者認爲尼古丁只會進入肺部，但煙霧也隨着消化道進入胃部，直接刺激胃粘膜，引起粘膜下血管收縮、痙攣，胃粘膜缺血、缺氧
適量飲用低度酒可以增加胃部血液的血流量，但長期或一次大量飲用烈性酒會直接破壞胃粘膜屏障，導致充血、水腫、糜爛甚至出血。
胃癌吃什麼對身體好？
(1)應多吃山藥、扁豆、薏苡、菱、金針菜、蘑菇、葵花籽、獼猴桃、無花果、蘋果、沙丁魚、蜂蜜、鴿子蛋、牛奶、豬肝、沙蟲、猴頭菌、鮑魚、針魚、海蔘、牡蠣、柿子、鯊魚、鯊魚、黃魚、海馬、甲魚。
(2)應多吃高營養食品，預防烏骨雞、鴿子、鵪鶉、牛肉、豬肉、兔肉、雞肉、雞蛋、鴨子、豆腐、鰹魚、鰹魚、蝨子、蝨子、青魚、黃魚、烏賊、鯽魚、鰻魚、鰻魚、鯡魚、泥鰍、蝦、淡菜、豬肝、鰹魚。
(3)噁心、嘔吐應該吃綠油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油
(4)貧血應吃淡菜、烏龜、鯊魚、魚翅、馬蘭頭、金針菜、猴頭菌、蜂蜜、荊菜、香蕉、橄欖、梅子、木耳、羊血、蠶豆衣、芝麻、柿子、豆腐渣、螺絲等。
(5)腹瀉應吃鯊魚、扁豆、梨、楊梅、芋頭、栗子、石榴、蓮子、芡實、青魚、白槿花。
(6)腹痛應吃橘子、白菜、目魚、鱸魚、蟾蜍、沙蟲、海蔘、烏賊、黃芽菜、芋頭花。
(7)防治化療副作用的食物:獼猴桃、蘆筍、桂圓、核桃、鯽魚、蝦、螃蟹、羊血、鵝血、水母、蝨子、香菇、黑木耳、鵪鶉、薏苡、泥螺、綠豆、金針菜、蘋果、甜瓜、核桃、烏龜、烏梅、杏餅、無花果。
術後飲食:
①加強營養，提高抗病能力。少吃多餐，每天4~5次，從流質、半流質到軟食，最初每次量約半碗，之後逐漸增加。飲食清淡，維生素高，蛋白質高，營養豐富，消化好，面片、麪條、粥、牛奶、豆漿、蓮藕粉、肉湯等，給予足夠的維生素c，如新鮮橙汁等。②適當補充鐵劑，經常吃新鮮水果和蔬菜，大便順暢。
③禁菸酒，禁止黴變食物，禁止硬、粗糙的刺激。
④養成定時、定量的飲食習慣。食物要細嚼慢嚥，減輕胃的負擔。
⑤防止胃切除後傾倒綜合綜合徵的發生，控制每餐湯的攝入量、食物的總量和飲食速度，不要讓更多的水和食物一下子進入殘留的胃內，最好馬上通過吻合口進入腸道，吃少量易消化的鹼性食物。吃完飯後躺下休息15分鐘左右。避免多吃甜汁和湯。頭暈、出汗、腹部不適、噁心等症狀出現時，不必驚慌，躺下休息15-30分鐘後，會慢慢好轉。
⑥可適當慢走、散步，每天輕柔腹部15分鐘左右，早晚各一次，有助於胃的吸收和消化，有助於身體的恢復。
三、胃癌最好不要吃什麼食物？
(1)禁止黴變或腐爛變質的食物。
(2)禁止高鹽飲食。
(3)禁食過度刺激的食物，如辣椒、青椒等。
(4)禁止菸酒。
(5)手術後患者禁止吃牛奶、糖和高碳水化合物，防止綜合徵傾倒。
(6)少吃或不吃熏製食品或過度醃製的蔬菜。
(7)香菜、孜然、胡椒、辣椒、蔥、芥末、末、蒜等辛辣食品。
(8)肥肉、肥雞、肥鴨、各種甜食(含糖量高)、奶油、奶酪等。
(9)中醫傳統認爲的頭髮物質，如羊肉、無鱗魚、豬頭肉、動物內臟、蝦蟹等海產品、公雞、狗肉、蠶蛹等。
(10)避免吸菸和飲酒，菸酒只能更快地發展疾病，百害無利。冬天是養胃保胃的好季節。有胃炎的人，再加上飲食不規律，可能胃癌離你越來越近了。日本醫學專家對30-40歲年齡組的人進行了多年的飲食狀況研究，發現胃癌患者中，晚餐時間不規則的人佔38.4%。
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