加吉魚的做法可謂是五花八門，就連生吃都派上場了，可見加吉魚真心是給大衆都提供了創意空間了。下面我們就來看看加吉魚家常做法吧，或者還有一些驚喜也說不定哦！
荷包加吉魚——錢多多啊，好意頭，趕緊做去！
主料：加吉魚1條、豬肉餡1碗、香菇1把
調料：色拉油適量、食鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、幹辣椒適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、香油適量
做法：
1、在那碗豬肉餡里加入一小勺生抽、少許料酒、一點鹽、一勺油、半勺香油攪拌均勻，醃製10分鐘
2、將蒜切片，部分蔥姜切末，剩餘蔥姜切絲，香菇切丁備用。
3、將蔥薑末加入豬肉餡裏，香菇也放入，攪拌均勻。
4、加吉魚處理：用工具颳去魚鱗，去掉內臟，清洗乾淨，然後撒入一勺鹽（最好能是粗鹽）醃製30分鐘。
5、將豬肉餡填入醃好的加吉魚腹中，然後用針線縫上，恢復魚身的完整。（這活好精細~）
6、準備炒鍋，在鍋裏放適量油，待油熱後，放入辣椒片和蒜片，煸香，將魚放入鍋中，兩面煎一下，加入半鍋開水，加入一勺白酒，加入適量老抽上色，撒入薑絲，蓋上鍋蓋，小火燜燒30分鐘。
7、然後加入蔥花，接着悶燒10分鐘，直到鍋中湯汁收緊，就可以關火。
小編提醒：如何挑選加吉魚好呢？鱗片完整不易脫落，肉質堅實，富有彈性，眼球飽滿突出，角膜透明，魚鰓色澤鮮紅，腮絲清晰的爲好，大家在選購的時候要注意了哦！
