鮮竹蓀的處理方法其實也不難，只要把它比較難清理的地方都要注意去洗乾淨就好了，很難洗的縫縫可以用牙刷去刷，或者用別的工具也行，只要能清洗乾淨就好了。
具體的處理方法，百科就在這裏跟大家簡單的分享一下，原料預處理原料要求是肉質新鮮細嫩、無蛀蟲、無腐爛、形狀好的竹筍， 去掉根部泥土後， 放入水槽中用清水洗淨， 拿刀切除根部粗老的部分，切口保持圓滑平整， 並剝除筍籜、筍衣。
或者將筍裝入蒸鍋中，直到它變得透但卻又不爛、能夠撕開爲止，這時候我們就要立即把它撈起來，然後用冷水冷卻。冷卻的時候務必要做到徹底的冷卻，否則筍色會變暗， 容易發生後熟變軟並易酸敗等現象。
其實鮮竹蓀的處理方法也不難，大家可以動手自己處理一下，另外，現在是秋天，天氣比較乾燥，鮮竹蓀很有營養，很適合用來煲湯，廣東人就特別喜歡用它來煲湯，一家大小都十分的適宜食用。
