酸甜排骨的做法多樣，不一樣的做法讓口味各具特色，而且營養價值極高。如果做得好吃的話，肯定就是一款極好的上得了桌的下酒菜或是開胃菜。
1、排骨洗淨斬小塊，放入鹽1茶匙拌均勻，醃製20分鐘；
2、醃好的排骨放入玉米澱粉3大匙，用手抓拌均勻；
3、鍋內倒入植物油500克，油燒熱，中火；
4、放入排骨炸至金黃色；
5、排骨翻動着炸；
6、待快出鍋前轉大火收油，即可撈出瀝乾油；
7、準備一隻碗，碗內放入玉米澱粉2茶匙；
8、白砂糖1大匙、陳醋2茶匙、蕃茄醬2大匙；
9、再放入水3大匙調拌均勻，可以先試試味道；
10、鍋內留少量底油，把碗內的調料倒入燒成醬狀；
11、倒入炸好的排骨翻炒；
12、排骨裹上糖漿即可起鍋。
