酸甜豬腳以鮮豬腳、話梅、黃豆爲主要材料製成，口味酸酸甜甜，口感也很滑爽。十分美味的哦，做法也不難。
主料：鮮豬腳；輔料：話梅、黃豆；調料：蔥、姜、雞精、冰糖、鹽、香油、料酒、醬油、醋。
做法：
1、將豬腳刮淨去除蹄甲後，再切成兩辨，用涼水浸泡待用，用涼水浸泡後可以是豬腳更爽脆可口的哦。浸泡過後，將豬腳用沸水焯到變色後撈出就好了。
2、將蔥、姜洗淨，蔥切成段，姜切成塊，黃豆泡發好，黃豆的泡發需要一定時間，所以可以提前就泡發哦。
3、開火準備煮豬腳啦，放入清水，豬腳、蔥段、姜塊。煮了10分鐘後再倒入發好的黃豆、話梅，作小火燉40－60分鐘，加入醬油稍微調色，待湯汁變濃時，再放入冰糖、雞精、醋、鹽等就可以出鍋。一道口感可口的酸甜豬腳就做好啦。
酸甜豬腳的食用功效爽脆可口的酸甜豬腳不僅好吃，它的營養價值也是非常的高，食用可以很好的哦。
豬蹄中富含膠原蛋白質和彈性蛋白，可使皮膚保持彈性，使皮膚不易皺縮。彈性蛋白。食用豬腳可以減少皮膚皺紋，延緩皮膚細胞的衰老，使皮膚光澤、柔潤、細膩哦。同時，食用豬蹄後在小腸中膠原蛋白可被消化分解爲大量甘氨酸。這個物質是在大腦細胞中是一種中樞神經抑制性遞質。因此食用燉豬蹄對減輕中樞神經過度興奮是有作用的。對焦慮狀態及神經衰弱、失眠等有改善作用。
除此之外，豬腳還可以催乳，美容，補血甚至治抽筋。對於肌肉神經異常所導致的腿肚抽筋或肢體麻木的人來說，多吃些豬蹄或湯有治療緩解作用。
酸甜豬腳的熱量豬腳對於女人來說可是好東西呀，因爲豬腳富含膠原蛋白和彈性物質，食用可以可以減少皮膚皺紋，延緩皮膚細胞的衰老，使皮膚光澤、柔潤、細膩哦。而做成酸甜豬腳後，因其酸甜入口，口感香濃，更是受到了女性朋友的歡迎。但是，女人嘛，不僅要吃，而且要吃得健康。那麼酸甜豬腳的熱量有多少呢？
酸甜豬腳的熱量爲260 大卡（100克可食部分），而豬腳屬於高蛋白、高脂肪的肉類，熱量較高，膽固醇含量也較高，女士食用可要適量哦，要是女士在減肥期間就不適宜食用了哦。
豬腳如何挑選吃的酸甜豬腳，最重要就是要挑選新鮮的豬腳。而挑選豬腳也不難，大家一起來學習學習吧。
生豬腳的挑選時候，就要看顏色，聞味道了，這兩者很重要的哦。在挑選時候，豬腳的顏色最好是接近肉色的，過白、發黑的及顏色不正的可能就不太新鮮了，記得不要買。新鮮的豬腳有肉的味道，經過化學物質處理的，或者腐爛變質的，有刺激性味道或有臭味的千萬不要購買。最好挑選有筋的豬腳，有筋的豬腳不但好吃，而且含有豐富的膠原蛋白，不但營養豐富，而且還能美容養顏呢。
酸甜豬腳的宜忌人羣酸甜的豬腳，可口又健康，富含膠原蛋白的豬腳還可以延緩皮膚衰老，還可有助於青少年發育和減緩中老年骨質疏鬆的功效，老少咸宜。但是，有些人是不適宜吃豬腳的，這個一定要注意啦。
由於豬蹄中的膽固醇含量較高，因此有胃腸消化功能減弱的老人一次不能過量食用；而患有肝膽病，動脈硬化和高血壓病的人應當少吃或不吃。晚餐吃得太晚或臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血粘度。而痛風的病人，或是血液粘稠，血脂高的人不能吃豬蹄的。因爲痛風的血尿酸高，體內的嘌呤物質高，是要忌諱腥葷油膩及海鮮的。最後，陽虛氣弱、形體偏胖，溼熱體質，有瘀血徵象的，慢性肝炎，膽炎等的病患者也不適宜食用豬腳哦。
