醬豬頭肉吃起來好吃，可是想要做出這道美味的話還是要下功夫哦，就像最開始處理豬頭肉就需要一些時間了，我們都喜歡吃豬肉，但是豬頭肉卻是比較例外的一部分，很多人不吃它是因爲比較髒，所以我們在醬制之前還要先處理乾淨它。而且醬豬頭肉的配方在其中起着十分重要的作用，我們在家能否做出好吃的醬豬頭肉，全靠它了，接下來還是讓我們來看看具體的醬豬頭肉製作步驟吧。
1、把豬頭冷水下鍋，在鍋中放入一大匙料酒，開水煮5分鐘左右；
2、把豬頭撈出後用夾子拔去未清除乾淨的豬毛；
3、把豬頭肉放進高壓鍋中，將食鹽、醬油、花椒、大料、茴香、桂皮、蔥、姜等調料放進去；
4、在高壓鍋中放入清水，水剛好沒過豬肉爲宜，蓋上蓋子壓20分鐘左右；
5、豬頭肉出鍋後放涼，吃的時候切片就行了。
醬豬頭肉的製作和滷豬頭肉是很相似的，高壓鍋在其中必不可少，因爲只要高壓鍋的強大氣壓才能將豬頭肉徹底煮爛，而且在高壓烹製的過程中，其中的配方也能更好地融入到豬肉中，大家不妨在家試試吧。
