即使是煮熟，放入烤箱中烤乾的牛肉粒，其營養依然還在。牛肉富含肌氨酸，維生素B6，鉀和蛋白質，而所含的這些營養成分能提高機體抗病能力，促進蛋白質的新陳代謝合成。牛肉還富含各種礦物質，例如鈣鐵硒，其中所含的鐵元素較高，不擔心缺鐵性貧血，女性多吃牛肉補鐵面色紅潤。
由於牛肉中含肌氨酸、肉毒鹼、丙胺酸以及結合亞油酸等物質，多吃牛肉有利於肌膚的發育，尤其適合運動員或者平時多體育鍛煉的人食用。此外牛肉中含有的鎂能支持蛋白質合成、增強肌肉力量，鋅是另外一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。
如果買回來的牛肉有多，除了做成xo醬牛肉粒外，還將牛肉和西紅寺搭配烹調，能有抗衰老，或者用山楂燉牛肉，口感好，而且牛肉也比較快爛。不過有腸胃炎的人最好不要食用，有痛風病的人也不要食用牛肉。
