榨菜位居世界三大名醃菜(即涪陵榨菜、法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍)之首，其工藝獨特，配料考究，歷來被列爲素菜佳品。榨菜有特殊酸味和鹹鮮味，脆嫩爽口，可以用於佐餐、炒菜和做湯。那麼榨菜熱量有多少?
榨菜的熱量(以100克可食部分計)是29大卡(121千焦)，在同類食物中單位熱量較低。每100克榨菜的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的1%。減肥可以吃。
榨菜營養價值爲：
1、 榨菜的成分主要是蛋白質、胡蘿蔔素、膳食纖維、礦物質等，它有“天然味精”之稱，富含產生鮮味的化學成分，經醃製發酵後，其味更濃；
2、 現代營養學認爲，榨菜能健脾開胃、補氣添精、增食助神；
3、 低鹽保健型榨菜還能起到保肝減肥的作用；
4、 榨菜有“天然暈海寧”之說，暈車暈船者在口中放一片榨菜咀嚼，會使煩悶情緒緩解；
5、 飲酒不適或過量時，吃一點榨菜可以緩解酒醉造成的頭昏、胸悶和煩躁感。
