在《神農本草經》中，將烏魚蛋列爲上品，認爲能“主漏下赤白，久服輕身不飢。”中醫也認爲：烏魚蛋味甘、鹹、性平；入肝、腎、肺經。具有養陰補血、益腎填精、止血之功效；用於血虛體弱、陰虛骨蒸潮熱、久咳咯血、久瘧、腸風下血等症。
另外，烏魚蛋在冬天吃的話能驅除寒冷，有良好的暖身的作用，夏天吃卻能夠清除體內的燥熱。可以說烏魚蛋是冬夏皆宜的食材。
近期的科學研究也表明，烏魚蛋及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病。並用於防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等症。這對於預防癌症或者患有癌症而又虛弱的人來說不失爲一種良補，以食療代藥也比較容易被人接受。
再者烏魚蛋亦有較好的淨血作用，經常食用的話則是可以起到降低血膽固醇的作用，這一點也就是表明烏魚蛋對高血壓、冠心病患者有益。
最後，食烏魚蛋也對肺結核、貧血、體質虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效，這主要是由烏魚蛋含有的人體必需氨基酸決定的，爲優質的蛋白質且含量也較普通蛋類高出許多。
