桑葚又叫桑果、桑棗，味甜汁多，是不少人喜愛的水果之一。成熟的桑葚酸甜適口，以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者爲佳。但桑葚是季節性水果，並非四季都有產，所以人們一般會將桑葚曬乾製成桑葚幹，這樣就可以隨時食用了。黃桑葚幹後呈深黃偏黑色。黑桑葚（紫桑椹）幹後呈深紫黑色。
中醫認爲桑葚味甘酸，性微寒，入心、肝、腎經，爲滋補強壯、養心益智佳果。桑葚藥用價值極高，黑桑葚入腎，而白桑葚則入肺。所以不同的身體症狀可以服用不同桑葚種類更好的調理身體。桑葚乾的做法比較簡單，如果大家擔心在外購買的桑葚幹有添加劑不乾淨，那麼不妨在家中自制桑葚幹。
桑葚幹怎麼做？選擇新採摘的、成熟透的桑葚，清洗處理乾淨，挑出爛果，差果丟棄。將桑葚果放到曬桑葚的曬籃中，用透氣的紗布包住竹籃，這樣既保證通風透氣，又可以防止蒼蠅蚊蟲的叮咬。然後將竹籃放置太陽底下暴曬，及時翻曬，查看曬制的情況。待桑葚曬乾後即可密封保存食用。
