桑葚是桑科植物桑的果穗，4～6月當桑椹呈紅紫色時採收，因爲無法保存太久，運輸也容易損壞，所以除了生食之外，通常還會曬乾或略蒸後曬乾後食用。食用桑葚幹作用良多，具有補肝益腎、生津潤腸、烏髮明目、止渴解毒、養顏等功效，適用於陰血不足、肝腎陰虧、腰膝痠軟、目暗耳鳴、頭暈目眩、盜汗及津傷口渴、消渴、腸燥便祕等症。
桑葚味甘、酸，性微寒。歸肝、腎、心經。清涼質潤，入血分。桑葚幹含糖、糅酸、蘋果酸及維生素B1、B2，C和胡蘿蔔素。另外，桑椹中含有多種功能性成分如蘆丁、花青素、白黎蘆醇等具有良好抗衰老作用，是中老年人健體美顏、抗衰老的佳果與良藥。桑葚中除含有大量人體所需要營養物質外，還含有烏髮素，能使頭髮變得黑而亮澤。常吃桑葚幹還有助於防治腦出血、高血壓、視網膜出血、慢性支氣管炎等病症。夏天食用桑葚幹，不僅可補充體力，還可提高性生活質量哦。
桑葚幹怎麼吃桑葚的口感也很好，還可以做菜，也可以用來泡水、泡酒、煮粥喝，甚至還可以做甜品。桑葚乾熬制的湯酸甜適宜，喝後令人回味無窮。桑葚乾的味道與各種食材融合在一起散發出一股特殊的濃郁香味，光看着也是非常有食慾的。是不是已經食慾大開了？趕緊來跟着媽網百科來看看桑葚幹到底能做哪些美食吧！
桑葚蜜露
材料：蜂蜜，瓊脂，幹桑葚若干
1、將幹桑葚清洗乾淨，然後放到鍋中加水熬製，熬製到桑葚糊狀。
2、待桑葚汁水變成濃稠狀的時候加入適當蜂蜜、瓊脂，繼續熬製。
3、熬製到差不多後即可出鍋，冷卻即可服用。
桑葚燉鴿子
材料：桑葚幹適量，鴿子一隻，油鹽少許
1、將桑葚以及鴿子清洗乾淨，再將鴿子放入鍋中，放入適量的生薑之後，用大火燉半個小時左右。
2、加入桑葚幹若干繼續用小火燉20分鐘左右，放入調味料調味即可出鍋。
桑葚蛋撻
材料：桑葚幹少許，雞蛋，鮮奶，蜂蜜，煉乳，蛋撻皮
1、先將清洗乾淨的幹桑葚浸泡到水中，再把雞蛋打好加入鮮奶，蜂蜜，煉乳調味，放入鍋中適當加熱。
2、取來蛋撻皮，在其中加入若干個泡好的桑葚再倒入蛋撻水即可。
3、然後將裝好的蛋撻輕輕放入烤箱中，烤熟即可品嚐到美味的桑葚蛋撻。
桑葚牛骨湯
材料：桑葚幹25克，牛骨250～500克
1、將桑葚子洗乾淨，加酒、糖少許蒸制。
2、將牛骨置深鍋中，用水煮，開鍋後撇去面上浮沫，加姜、蔥再煮。
3、見牛骨發白時，表明牛骨的鈣、磷、骨膠等已溶解到湯中，隨即撈出牛骨，加入已蒸制的桑葚子。
4、開鍋後再去浮沫，調味後即可飲用。
桑葚枸杞粥
材料：枸杞子5克，桑葚5克，紅棗5個，粳米100克
做法：將枸杞子，桑葚，紅棗洗淨，與粳米一起放入鍋中煮成粘稠的粥，熟後用糖調味即可。
桑葚幹泡水桑葚性甘涼，是滋肝陰、養肝血的食療佳品。桑葚防病治病的效果良好，但並非四季都有產，所以在非上市季節時大家可以選擇食用桑葚幹。有肝陰虛上火、便乾眼赤、失眠口乾等症狀的朋友，不妨嘗試用桑葚幹泡水喝，泡製方法很簡單，也很方便。桑葚幹泡水怎麼泡？一起來看看！
桑葚幹泡水
材料：桑葚幹適量，沸水適量
做法：取適量的可即食桑葚幹放入杯中，加入適量的沸水泡製，待桑葚的味道和顏色慢慢泡出來時即可飲用。桑葚幹泡水可以多加水泡幾次，當然如果想要味道更濃，也可以泡製一次後換新的桑葚幹。
桑葚黑豆紅棗糖水
材料：桑葚幹20克，黑豆30克，紅棗3顆，紅糖20克，水4碗
1、黑豆用清水浸泡2小時，濾去水洗淨；桑葚乾洗淨，用水稍浸泡；紅棗洗淨，去核。
2、將桑葚、紅棗和黑豆放入寬口瓦煲，加4碗水，煮沸，轉小火煲40分鐘，至軟爛，下紅糖，待融化後即可關火食用。
食療功效：補肝腎、健脾胃、美白烏髮、明目、抗衰老。
桑葚幹泡酒桑葚酒因爲有着很好的食療保健功效，所以在市面上也很受歡迎。實際上，這種養生果酒在家也能輕鬆泡製！桑葚幹可以補血強身，還能夠益肝補腎。桑葚幹泡酒可以保存很久，秋冬季節制作最適宜。桑葚有黑、白兩種，製作桑葚酒的時候選黑色的桑葚果味道會更好。桑葚曬乾之後就能製成桑葚幹，然後就可以用來泡酒了。下面一起來看看桑葚幹泡酒怎麼泡吧！
1、將桑葚用水清洗，再放入玉米澱粉，用涼水浸泡，幾分鐘後撈出洗淨。玉米澱粉能夠起到消毒和去污的作用。
2、將洗淨桑葚淋掉水分，放在陰涼處晾乾。
3、用50度以上釀製的白酒，一斤酒用三兩桑葚。如果用黃酒，一斤黃酒用半斤桑葚。
4、將桑葚幹放入酒中浸泡，將酒罐子放到陰涼處密封保存。泡上一個月，就可以飲用了。
