桑葚酒的做法

桑葚酒由桑葚釀成，正好中和了桑葚的寒性，入肝。既能夠滋補肝腎，又能夠生津止渴、潤燥滑腸。桑葚果保存的時間不長，但是桑葚酒卻能夠長期保存。因此，許多喜歡吃桑葚的朋友選擇釀製桑葚酒，以保證能時常品嚐到桑葚的滋味。下面就讓媽媽百科告訴你，桑葚酒的做法。

製作桑葚酒材料：桑葚、冰糖、白酒、密封不透水的水杯

做法：

1、桑葚買新鮮的，最好是野生的。挑去發黴發爛的果實，用鹽水泡洗乾淨。

2、冰糖適量，白酒在50度左右。

3、在杯子裏放一層桑葚，再放一層冰糖，以此類推，但不要放得太滿。倒入白酒沒過食材。

4、放到陰涼處密封保存，一兩週後即可拿出飲用。

桑葚酒可以保存很久，秋冬季節制作最適宜，天氣也較好。桑葚有黑、白兩種，鮮食以紫黑色的爲補益上品，製作桑葚酒的時候選黑色的桑葚果味道會更好。因爲桑葚酒維他命含量很高的，而且味道甘甜，對於女性、中老年人及過度用眼者來說，喝點桑葚酒具有一定的好處。

雖然桑葚酒做出來濃度不高，但也具有一定的酒精度，建議一次不要多喝。

桑葚酒酒體呈現深寶石紅色，晶亮透明，醇香濃郁，具有獨特的桑葚風味，飲用時令人回味無窮。

桑葚酒的營養價值很高，主要是維生素B1、B2、B6、B12，以及維生素C、E。其中，維生素B2的含量最高，達到0.27ug/mg，遠遠高於葡萄酒0.045-0.08ug/mg的含量。維生素B2能夠預防組織細胞內部物質代謝的紊亂，防止口角炎、皮炎、舌炎等炎症的產生。

桑葚酒種氨基酸含量豐富，種類齊全。桑葚酒中含有16種氨基酸，總量高達1.88mg/ml，其中蘇氨酸佔總量16.96%、穀氨酸佔15.64%、丙氨酸佔了15.2%，而這些含量都是遠遠高於葡萄酒的。

根據權威機構的分析測定，桑椹酒含有豐富的花青素、白藜蘆醇、氨基酸、維生素等生物活性成分和營養物質。桑椹酒含有紅葡萄酒中的幾乎所有營養成分，其中花青素是紅葡萄酒的5倍以上，蛋白質是葡萄酒的8倍，賴氨酸是葡萄酒的9.23倍，對於人類心臟及免疫系統的治療和保護有十大作用的微量元素硒元素含量是葡萄酒的12.41倍。桑葚酒營養價值這麼高，製作的成本也低，大家不妨試試看。

桑葚酒營養價值可以和葡萄酒媲美，甚至一些營養元素高於葡萄酒，因此桑葚酒的功效也是葡萄酒無法比擬的。

1、桑葚酒的歷史悠久，在古代李時珍撰寫的《本草綱目》中，就有對桑葚酒的記載。其文章中寫道：“搗汁飲，解酒中毒；釀酒服，利水氣、消腫。”這就說明桑葚酒能夠起到排毒消腫的功效。

2、桑葚酒含有豐富的花青素、維生素、氨基酸等生物活性成分。桑葚酒含有十多種人體所需的微量元素，對人類心臟與及免疫功能的保護和治療，都起到一定的輔助功效。

3、桑葚酒中的花青素能夠起到抗老化的作用，它能及時清除引起人體衰老的自由基。因此愛美的女性以及一些中老年人都可以適量飲用桑葚酒。

4、桑葚酒能增強人的免疫力。飲用桑葚酒能夠提高人體內酶的活性，有效抑制了有害物質的侵蝕，增強人的抗寒性，能夠抵抗病毒，防止感染。

5、桑葚酒還能補血益氣，清肝明目。多飲用桑葚酒能夠防止脫髮，同時潤腸通便，幫助達到減肥的功效。

6、桑葚酒還能夠減緩風溼疾病、關節炎帶來的痛苦，不僅如此，還能夠降血壓、降血糖。

其實很多水果都能用來泡酒，例如山楂、青梅、楊梅等，其實桑葚也是可以泡酒的呢。桑葚酒自帶酸甜滋味，也是令人迷醉的。對於沒有食慾的筒子來說，喝杯桑葚酒是極好的呢，食慾蹭蹭漲哦。桑葚酒一般用米酒浸泡，也可以歐諾個白酒，白酒的度數一般在30度以上哦，這樣浸泡好的桑葚酒風味會更佳。

那麼桑葚酒泡好之後，能保存多久呢？放在哪裏保存比較合適呢？

其實很多酒都是泡得越久味道越醇厚的，所以桑葚酒也是泡越久越好嗎？對於一般果酒，例如桑葚酒而言，還是建議不要泡太久了，能在幾個月內喝完就喝完哈。

保存桑葚酒的話，建議是放在陰涼的地方，不潮溼乾爽沒有陽光直射最好，其實也可也放入冰箱中。開瓶之後最好是儘快飲用哦。其實桑葚酒也是可以放上幾年的，但前提是得保證桑葚酒沒有變質呢。

桑葚酒或多或少都帶有酒精度，青少年還是儘量少喝的好。桑葚酒營養豐富，多喝還有保健作用，那麼有哪些人適合和桑葚酒呢，跟媽媽百科一起看一下吧！

1、患有風溼病、神經疼痛、筋骨疼痛的朋友可以多喝桑葚酒。它能夠減少關節炎、風溼疼痛等各種病症的發生，具有輔助治療的作用。

2、日常生活中經常患有頭暈目眩、耳鳴心悸，或者煩躁失眠的朋友，建議多飲用桑葚酒，能夠滋補心、肝、腎、血，減少失眠、心慌等症狀。

3、桑葚酒還能夠治療女性閉經、月經不調所出現的各種問題。

4、一些老年人身體虛弱，氣血虛虧，可以飲用桑葚酒，減緩口乾舌燥、咳嗽多汗、痰黏稠黃等問題，還能有效治療聲音嘶啞等病症。

5、糖尿病、肺胃燥熱的人羣也可以適當飲用桑葚酒，它能起到止咳化痰、清肺熱，降胃火等作用，是幫助清熱解毒的良好飲料品。

6、桑葚酒利尿清毒。一些在減肥的女性可以時常飲用桑葚酒，幫助去除水腫，促進排便，同時又能美容養顏，幫助人們輕鬆減肥又不會反彈。