很多朋友都想在家自己做楊梅蜜餞，下面就教大家簡單製作楊梅蜜餞的方法。
楊梅蜜餞的用料很簡單，先準備一些楊梅和冰糖就好了。
然後把水燒開，鮮楊梅先用沸水過一遍；放冰糖、水和楊梅一起煮，水不要太多；大火煮開後轉中小火慢慢熬製，湯色越來越深，越來越粘稠；待楊梅本身的水分流失掉，楊梅收縮了，鍋內的湯汁也基本濃縮完了，就可以關火了。
接着把楊梅分開，徹底晾乾，即可裝罐食用，喜歡吃甜的，還可以在楊梅外面裹一層白砂糖；濃縮出來的楊梅汁不要浪費，取一點點兌水加冰就是好喝的楊梅飲料；酸酸甜甜，還有濃濃的楊梅味兒！
建議在煮楊梅的過程中可以擠一點檸檬汁，楊梅味兒更新鮮哦！
製作楊梅蜜餞要注意什麼首先，製作楊梅蜜餞要挑選楊梅。要注意精選八至九成熟的楊梅，除去黴爛、變質、畸形果及枝、葉、泥、沙、果梗等雜質，除去太熟的或者是太生的楊梅。
接着就是糖的選擇。製作楊梅蜜餞可以使用白砂糖、紅糖、甜菊糖、冰糖等，按1:0.5—1的比例進行糖漬處理就好了。
最後就是衛生問題了。自家做的楊梅蜜餞大家都能吃得放心，但是記住不要留得過久，要注意封袋處理或者保鮮，要不然吃了變質的楊梅蜜餞容易拉肚子。
但是在比較專業的大批量生產楊梅蜜餞的過程中，就要在密封室內對楊梅蜜餞進行紫外線滅菌處理。檢驗分級後，還要進入無菌車間，分級包裝。逐顆用玻璃紙包好後再用塑料袋及硬塑封裝好。
楊梅蜜餞的作用和功效楊梅很是嬌貴，早有“一日未變，二日色變，三日全變”的說法，因而楊梅適合新鮮吃。但是爲了使楊梅的保質期得以延長，人們將楊梅經過特殊的加工之後，使其變成現在市面上常見的楊梅蜜餞。那麼楊梅蜜餞有什麼功效呢？
楊梅中含葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸、草酸、乳酸和豐富的維生素C等成分。其味甘、酸，性平，能生津止渴，和胃止嘔，止瀉。
酸甜的楊梅蜜餞適合盛夏時節消暑解膩，同時還有祛溼、禦寒、止瀉等功效。
在盛夏的午後，來上一些酸甜的楊梅蜜餞一掃工作疲勞之餘，還能養顏美容。
炎熱的夏季，難免胃口不好，不想進食，楊梅蜜餞可以幫助提高食慾。楊梅中含有多種的有機酸類，還有大量的維生素C。我們都知道楊梅口感有點酸，酸的東西都會促進食慾，加強胃腸的消化，所以吃楊梅蜜餞可增加胃中酸度，消化食物，促進食慾。
楊梅蜜餞的價格楊梅蜜餞的種類很多，品牌也很多，因此價格也會有差異。下面給大家提供一些楊梅蜜餞的價格，大家可以自行購買。
佳寶楊梅蜜餞，65g一袋，¥4.50；
華味亨楊梅蜜餞，472g一袋，¥21.9；
百草味楊梅蜜餞，100g一袋，¥10.5；
雪海梅鄉楊梅蜜餞，210g一袋，¥9.9；
鹽津鋪子楊梅蜜餞，100g一袋灌，¥6.9；
農夫山莊楊梅蜜餞，620g獨立禮盒包裝，¥62.9。
哪些人適合吃楊梅蜜餞牙經常疼痛的人可以多吃楊梅蜜餞。科學研究實驗發現，楊梅對大腸桿菌、痢疾桿菌等有抑制作用，所以可以緩解腹瀉，能治痢疾腹痛。楊梅的酸味還可以起到消炎的效果，對於治療牙痛等疾病有神奇的功效。那麼在製作楊梅蜜餞的時候建議少放一些糖，不宜過甜。
經常熬夜、愛美的人也適合多吃楊梅蜜餞。楊梅果肉含有非常豐富的纖維素，可刺激腸管蠕動，有利於體內的毒素排出，因此有排毒養顏的作用。楊梅中的維生素C和花青素具備抗氧化能力，有助人體抗衰老和抵制癌症。
孕婦可以也適合吃楊梅蜜餞。但是血糖高的孕婦最好還是少吃，因爲楊梅蜜餞含糖量很高。另外，由於楊梅比較酸，所以一次不能吃太多，否則牙齒容易痠軟。
