楊梅果期很短，一下子摘了很多楊梅吃不完怎麼處理呢，浪費了多可惜！如果你知道如何做楊梅汁，一切都也好說了。
1、將楊梅用淡鹽水浸泡1小時，在流水下衝乾淨；
2、放入盆中（可以入鍋蒸的盆）將白糖和鹽全部倒入拌勻醃製2個小時以上；
3、連盆一起放入蒸鍋中（我的盆子比較高如果放在蒸簾上放入後蓋不上鍋蓋，我直接將盆子放在了水裏，效果也非常好）蓋上鍋蓋大火燒開鍋，中小火蒸25分鐘；
4、趁熱將楊梅和濃汁倒入無油無水乾燥的瓶中擰緊蓋子涼後可取用（趁熱即裝瓶可以保存的時間長一些，可冷藏儲存10天以上，但是隻要打開蓋子就要儘快吃完；
5、如果想長時間保存可以等涼後再裝瓶然後蓋上蓋子，將瓶子放入加了水的鍋中小火煮15分鐘即可這時瓶子中已成真空狀態，所以可以保存很長時間，瓶子應該選擇以前用過的罐頭瓶子，不會炸裂；
6、飲用的時候可用湯匙盛出2~3顆楊梅，再放入2勺濃汁倒入涼開水純淨水或冰水沖淡即可，加些冰塊會更冰爽好喝。
