桂花茶的做法很簡單，可單獨沖泡飲用也可以與其他材料混合沖泡。桂花茶還可以與龍井茶、烏龍茶等泡成風格各異的桂花茶。
1、單獨沖泡
做法：將桂花放入杯中，用熱開水沖泡三分鐘，過濾後即可飲用。
提示：飲用時還可加入冰糖或者蜂蜜，風味更佳。
2、荷葉桂花茶
做法：將幹桂花、荷葉一起放入杯中，沸水沖泡6分鐘即可。
功效：早晚各飲1杯，可治療皮膚乾燥、聲音沙啞、牙痛等症。
3、桂花甘草茶
做法：將桂花、乾薑、生甘草焙乾爲末，和勻，加入少許鹽，泡茶喝。
點評：味道香甜，有助於減肥。
桂花茶的功效桂花具有養生潤肺、止咳化痰、美白肌膚、排解體內毒素的作用，由它所製成的桂花茶，自然也涵蓋了這些作用，常喝對人體有益。
桂花茶香氣濃烈，飲用後會感覺到周身舒暢，還具有養胃的作用，很適合胃功能較弱的老年人飲用。春秋季節，很多人會感覺皮膚很乾燥，不少人也會經常上火而導致聲音沙啞，這時候將桂花茶、綠茶或烏龍茶混合沖泡飲用，可起到緩解作用。
另外，桂花茶對口臭、視覺不明、蕁麻疹、十二指腸潰瘍、胃寒胃疼有很好的預防和治療作用。
桂花茶有副作用嗎目前還沒發現桂花茶有什麼副作用，但我們也要注意不可過量飲用。
很多人都會覺得，沒有副作用，好處又很多，就可以多喝或者是多吃，其實不然。再好的東西，飲用或者食用方式不當，也是不利於身體健康的，桂花茶也不例外。
所以千萬不要把桂花茶當做萬能茶或者是普通開水一樣肆意飲用，這點需要格外注意。
桂花茶孕婦能喝嗎孕婦不宜喝桂花茶。
因爲桂花香味濃郁，容易刺激孕媽媽的神經；加上桂花具有活血的作用，容易導致流產。
雖然說桂花茶濃郁的香氣，能夠令人感到精神愉悅、心情舒暢，但是對孕媽媽來說就不好了。
並且，桂花茶加入紅茶和紅糖後有益氣養血，健脾暖胃，驅風散寒，活血化淤的作用，孕媽媽如果飲用之後，是會導致流產的。
不過加紅茶或者紅糖的桂花茶，特別適於產婦、兒童及貧血者飲用。
如何自制桂花茶在對桂花茶有一定了解之後，我們不妨來看看桂花茶的製作方法，擔憂購買的桂花茶質量不好，或者喜歡DIY的親們可以學着自制桂花茶哦！
首先要注意兩點：
1、要注意原料的配比，一般是50公斤精製茶胚配用鮮桂花15公斤，具體可根據花茶的檔次適當增減。
2、茶胚的製作。選用1芽2葉的鮮嫩茶葉作原料，採用“高溫剎青、快速揉搓、安全烘乾”的製茶新工藝製成綠茶胚。這個步驟有些繁瑣，大家可以直接購買精製的綠茶成品，烘熱30℃窨制。
下面開始我們的步驟：
1、採收新鮮桂花。要在花朵成虎爪形、金黃色、含苞初放時採摘，做到輕採、鬆放、快運，避免花朵破傷。
2、將採收回來的鮮桂花剔除花梗、樹葉等雜物。在潔淨的竹墊或白布上鋪放一層茶胚，然後再按比例鋪上新鮮的桂花，頂層以茶胚覆蓋。放入木箱等容器中與茶坯窨制。注意保持室溫穩定。
3、當茶胚吸香2-3小時、茶堆溫度上升到40℃時，要及時扒開茶堆，上下翻動1次，讓其散熱。當茶堆降溫至30℃以下時，須收攏成堆進行第2次窨花，使茶胚均勻吸香。
4、待桂花成萎蔫狀態，花朵變成紫紅色，手摸茶胚柔軟而不沾手時，就可以結束窨制了。這時候篩去花渣，曬乾。
5、窨制好的桂花茶中水分含量很高，要儘快烘乾，使含水量低至5%，避免做好的茶產生黴變。
6、貯藏。烘乾後即成桂花茶，自然冷卻24小時，按重量規格用精緻紙袋和複合膜袋密封包裝好，裝入紙箱內，就可供應市場或放入通風乾燥的室內貯藏。
