冬天到了，天氣也變得十分乾燥。這種乾燥不僅僅表現在皮膚上，還表現在呼吸道和體內各種器官上。很多人都會患上咳嗽、感冒等等。原因就在於抵抗力下降。這時，一碗燉豬腳可以很好的強身健體。那麼，燉豬腳的做法是什麼呢？
1、準備豬腳、紅棗、胡蘿蔔、食鹽、料酒等原材料。
2、先將豬蹄用火燒去皮上的毛根，放溫水中浸泡，再用小刀刮乾淨，用刀將豬蹄從中間劈開備用。
3、將炒鍋置火上，放入水，將水燒開，下入豬蹄燙透，撈出後，再用小刀刮洗乾淨，爲了清洗豬毛。
4、胡蘿蔔洗淨切成塊備用。
5、在燉鍋中放入清水燒開，下入豬蹄、紅棗，改用小火燉至八成熟，下入胡蘿蔔。
6、待豬蹄軟爛，湯濃時，下入鹽，味精，料酒，胡椒麪，調好口味，出鍋即可食用。
燉豬腳的功效與作用大家都知道，燉豬腳的營養價值很高，但也僅限於知道很有營養而已，機體燉豬腳對我們的身體有哪方面的好處呢？一起來看看吧。
燉豬腳含有豐富的蛋白質和鈣，男女老少皆可食用。
燉豬腳尤其適合孕婦食用，具有開胃提神，補血補鈣，防禦感冒的作用，有利於給孕婦補充營養，增強抵抗力。
另外，建議一般產婦每天吃2-3次燉豬腳，有助於下奶。
燉豬腳放什麼最有營養吃過燉豬腳的人都知道，燉豬腳雖然主料是豬腳，但是其實算是大雜燴。爲了讓豬腳的營養價值最大化，會搭配很多輔料，例如黨蔘、紅棗等等。那麼，燉豬腳放什麼最有營養呢？
豬腳和黃豆一起燉最有營養。
黃豆中含有多種人體必需的氨基酸，對人體組織細胞起到重要的營養作用，可以提高人體免疫功能。
另外，黃豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。
大豆中含有多種礦物質和鈣質，能夠防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長很有好處。
燉豬腳雪豆什麼時候放很多媽媽們認爲雪豆很有營養，因此，在燉豬腳的時候總是會放一些雪豆。但是往往放的時機不對。我們都知道雪豆放入的時機不對，口感就不好。那麼，燉豬腳雪豆什麼時候放呢？
首先，雪豆要提前一天泡上，因爲泡製的時間如果太短，做時就不容易熟。然後放入鍋中加鹽煮至皮破，備用。
當豬腳在湯鍋中和八角、桂皮等配料一起煮熟後要移入燉鍋之中。在移入燉鍋前，在燉鍋鍋底放入煮好的雪豆，然後再將豬腳放入，加入蔥段和調味料繼續燉煮十五分鐘左右即可。
燉豬腳適合哪些人食用燉豬腳的營養雖說很豐富，但是滋補的東西一般是需要補身的人食用纔會比較有效。現在，我們來看看燉豬腳適合哪些人食用吧。
「青少年兒童」豬腳中蛋白質含量很高，還含有一定量的鈣、磷、鐵、鋅等營養物質，適合正在長身體的青少年兒童食用。
「婦女」豬蹄中大量的膠原蛋白可以防止皮膚幹皺，增強皮膚的彈性和韌性，延緩皮膚衰老，適合開始進入衰老期的婦女食用。
「體弱老人」豬腳還具有健脾胃、補血益氣、散瘀血、潤滑肌膚、強健腰腿的功效，非常適合體弱血虛者食用。
