豬腳的做法很多，可以燜，可以煮，可以燉、可以滷，有比較多令人惦記的菜式。如豬腳姜，其是用雞蛋、薑片以及醋製成的，豬腳姜的顏色黑黑的，聞起來有一股濃濃的醋酸味。除了具有廣東特色的豬腳姜還可以做成紅燒豬腳、紅燒豬腳以及五味豬腳等。下面介紹幾道豬腳做成的美味，還不會的默默轉走吧。
「香辣豬腳」
原料：豬腳、山楂冰糖、蔥、姜、蒜、花椒、桂皮、幹辣椒、酒、生抽、草果、香葉、甘草、茴香
做法
1、豬腳去毛，洗淨，斬成小塊。
2、鍋內燒溫水，放入豬腳煮開後，再煮約十分鐘。
3、煮好的豬腳，撈出用冷水沖洗乾淨，瀝乾水分備用。
4、鍋內燒熱兩大匙油，用小火將豬腳放入翻炒，慢慢炒至表皮微黃即可。
5、鍋內放一匙油，冷油放入大蔥1根、薑片5片、大蒜4瓣、花椒、草果、香葉、丁香、茴香、甘草、桂皮、山楂幹，用小火炒至出香味。
6、另起一鍋，鍋內放入將步驟4中炒香的材料及豬腳放入，加入料酒，生抽，清水。
7、火煮開後，繼續煮15分鐘，轉小火煮至湯汁濃稠，只剩一半的量。
8、鍋內放入一大匙油，燒熱後，放入50克冰糖炒糖色。中途加入一大匙水。
9、一直炒至糖色濃稠，呈深赫色。
10、放入滷過的豬腳，翻炒至全部均勻地裹上糖色。
11、一直炒到滷汁完全收幹，盛出備用。
12、內冷油，放入花椒，紅幹椒爆至出香味。
13、再倒入收好汁的豬腳入鍋內。加入一大匙清水，用小火翻炒至水收幹，撒上白芝麻即可。
「章魚花生豬腳湯」
原料：豬腳、章魚、花生、姜、鹽。
做法：
1、豬腳刮淨毛，斬大件。
2、洗淨，放入開水中煮5分鐘，盛起滴乾。
3、章魚浸20分鐘洗淨，花生洗淨。
4、瓦煲注入適量水煮開，放入各材料，以猛火煲30分鐘，改慢火煮1小時半。
5、下鹽調味即成。
