鵝肝醬聽上去就是“高大上”的，看着價錢老捨不得出手，但是又想嚐嚐這美味？不用糾結了，跟小編來學做自制鵝肝醬吧！味道不錯哦！
材料：鵝肝550g、白糖5g、香醋45g、耗油15g
做法：
1、鵝肝剪去筋膜清洗乾淨血水。
2、放入冷水煮開鍋。開鍋3分鐘後撈出鵝肝，沖洗乾淨。、
3、淖水後的鵝肝放入鍋中，加入清水、10毫升料酒、蔥、姜、八角、花椒、香葉等一起煮開鍋，小火煮10分鐘停火原湯冷卻。
4、冷卻後的鵝肝，放置菜板上用摩擦鏟碾成泥。
5、把鵝肝醬壓入模具，用抹刀抹平表面。
6、鵝肝醬的做法香醋和白糖攪拌均勻成無顆粒的糖醋汁。
7、最後家加入15克耗油，攪拌均勻，耗油香醋汁就做好了。
8、用調料勺把耗油香醋汁澆到鵝肝醬上，這道大菜就做好了。
