泥螺是一種淡水貝類，一到夏天上市的時候，很多家庭都會買回來醃製，醃製後的泥螺味道鮮美鹹香，十分開胃，那麼泥螺怎麼醃製呢？方法很簡單，只要你掌握以下4個步驟，就能輕鬆DIY美味的醃泥螺了！
第一步，泥螺的挑選，挑選泥螺要選體大殼薄、腹足肥厚、體內無沙、足紅口黃、滿腹藏肉、無破殼的泥螺爲加工原料。以仲夏前後，泥螺格外脆嫩肥滿時，爲採捕、加工的黃金季節。
第二步，鹽浸去除泥土，將選好的泥螺放入桶中，加20%--23%的鹽水(波美度爲24)，迅速攪拌均勻，直至產生泡沫爲止。然後，靜置3小時--4小時。
第三步，仔細沖洗乾淨，將鹽水浸泡過的泥螺撈起，攤放在篩上，用清水沖洗乾淨，並稍乾燥。
第四步，開始着手醃製，洗淨的泥螺再放入桶中，加入20%--22%的鹽水，攪拌均勻。第二天，蓋上竹簾，壓上石頭，不使泥螺從鹽水中浮起。醃製時間約半個月左右。
泥螺的家常做法泥螺想必不少小夥伴們都有吃過，最常見的做法就是用來醃製，醃製好的鹹泥螺，味道十分鮮美，是一道美味的涼菜，泥螺不僅美味，其營養價值也高，現在不少酒樓或菜館都有泥螺這道美味食譜，下面我們就來了解一下泥螺的一些做法吧！
做法一
原料：泥螺500g
配料：蔥花、薑絲、蔥絲
調料：鹽、料酒、蠔油
做法：
1、先將泥螺清洗乾淨。
2、鍋裏放水燒開。
3、把姜蔥切絲，蔥切蔥花。
4、水開後放入泥螺。
5、煮至冒泡後馬上關火。
6、然後把泥螺撈出瀝乾水。
7、接着把泥螺放入碟子裏，把蔥姜花放在上面。
8、加入適量鹽和料酒、蠔油。
9、另起鍋，往鍋裏倒入油，燒熱。
10、然後把油倒入泥螺上面，會有滋滋的聲音。
11、接着拌勻即可。
做法二
材料：泥螺500克。
輔料：香菜、青紅尖椒各適量，啤酒1瓶。
調料：蒜末、蔥頭、野山椒各10克，精鹽20克。
做法：
1、將泥螺清洗乾淨，用200克啤酒浸泡12小時後瀝乾水分，將香菜擇洗乾淨切段洗淨切末，大蒜、青紅尖椒、蔥頭洗淨切片待用。
2、將剩餘的啤酒中放入精鹽、蒜末、野山椒調成醉汁，將瀝乾水分的泥螺泡入醉汁中，加入精鹽、香菜末、蔥頭片、青紅尖椒片醃製，隨食隨撈裝盤即可上桌食用。
泥螺的營養價值夏天是許多水產最爲肥美的時候，特別是泥螺，這時候的泥螺肉質鮮嫩，用來醃製或者是做成醉泥螺都是令人垂涎的美味，泥螺不僅滋味鮮美，營養價值也是不容小覷，下面我們就來了解一下泥螺有什麼營養價值吧！
泥螺富含了人體所需的多種營養成分，蛋白質含量高，蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，爲構成白血球和抗體的主要成份。吃泥螺能促進性功能、生精助育。強精益氣，提高精液質量，增強精子活力。另外，泥螺還能促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。
泥螺的清洗方法泥螺是一種長期棲息在泥土裏的貝類，因此，它的體內含有泥土和大量細菌，在吃泥螺時，要將體內的泥土清洗乾淨才能烹飪，那麼泥螺要怎麼清洗呢？下面媽網百科就爲大夥介紹泥螺的清洗方法！
清洗泥螺，最簡單的方法就是將泥螺倒入清水裏，靜置幾分鐘，也可以在水中倒些海鹽，再滴幾滴麻油，2-3小時候，泥螺就會慢慢將髒東西吐出來，經過靜置後，泥土就會沉澱，這時候再把泥螺撈起來沖洗乾淨就可以烹飪了！
泥螺能不能經常吃泥螺是一種夏天常見的貝類，經過滷製後，滋味十分鮮美，泥螺的營養豐富，含有蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等營養成分，不少人都喜歡將它當做早餐的佐粥小菜，那麼泥螺能不能經常吃呢？
泥螺雖美味，然而泥螺大多棲息於淺海塗泥地，易受生活廢水的污染，使之帶有腸道致病菌。雖然在酒醉或鹽醃以後，會起到一定的抑制和殺菌作用，但加工、貯藏和食用仍難保證是否不受污染。且泥螺的體內含有脫鎂葉綠素，有些人食用後，遇陽光照射，體表會生出紅疹，臉部和手、足也會出現水腫、奇癢現象，這是脫鎂葉綠素過敏中毒反應。因此，泥螺雖好吃，建議不要經常吃，偶爾吃吃，纔是滋味無窮！
