黃花菜是營養比較豐富的食物，日常我們更多食用的是乾的黃花菜，鮮黃花菜食用不當可能會中毒，那麼，吃黃花菜有什麼好處？下面本站小編就帶來介紹。
當心中毒
鮮黃花菜中含有一種毒素，吃後可能會引起食物中毒。黃花菜的花和根中都含有一種有毒生物鹼，會引起噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道刺激症狀，因食用鮮黃花菜中毒的事件不在少數。
如要享受鮮黃花菜的美味，吃之前去掉花蕊（含毒素較多），洗淨然後焯一下，再放到涼水中浸泡幾個小時，並且充分炒熟煮透，這樣就能夠去除其中的毒素，從而避免食物中毒。
而幹黃花菜雖不如新鮮黃花菜好吃，但黃花菜乾制過程可以破壞其所含的毒素，因此吃起來更放心。
1、安神助眠
平時適當進食黃花菜對睡眠質量提高有幫助，黃瓜菜適當進食之後能夠獲取裏面的多種物質，像常見的維生素、礦物質、氨基酸都可以從黃花菜中獲取，攝入之後能夠達到安神的作用。
部分人平時總是失眠，在失眠嚴重的情況下精神狀態會變差許多，如果可以適當進食黃花菜獲取裏面的營養物質，達到安神的功效，對睡眠質量提高大有幫助。
2、降肝火
定期吃些黃花菜，以達到降肝火的目的，肝火旺的人，平時都可以多吃黃花菜。比如更年期綜合徵的女性，經常會出現口乾咽燥、面紅眼赤、無名火頻發、急躁易怒等肝火上炎的情況，這時經常食用黃花菜能夠起到穩定情緒的作用。
中醫認爲，小孩肝常有餘，表現爲愛發脾氣、不聽話、容易上火等症狀，這種情況也可以定期吃些黃花菜，以達到降肝火的作用。
3、健腦益智
黃花菜中含有豐富的卵磷脂，這種物質是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時有助於清除動脈內的沉積物，所以多吃可以補充卵磷脂，對改善注意力不集中、記憶力減退等有很好的幫助，老人和小孩可以多吃。
4、健胃消食
胃要受納我們吃進去的食物，再經過腐食，再由脾運化水谷，將其轉輸爲我們身體需要的氣血津液，脾胃的功能正常，是我們身體正常運行非常重要的基礎。
不健康的飲食習慣容易損傷脾胃，脾胃不健運，就容易出現飲食不振、腹部脹滿、拉肚子等表現，適當食用黃花菜可以起到健胃消食，幫助恢復脾胃功能的作用。
5、調節血脂
研究發現，攝入黃花菜後，人體內的血清膽固醇含量明顯下降，有較好的降脂功效，因而特別適合高血脂、高血糖、肥胖等疾病的患病人羣食用。
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