花豆一般指腎豆，因其形狀如人體腎臟、全身佈滿紅色經絡花紋而得名。花豆的豆粒特別大，鮮豆百粒重可達400-500g，幹豆百粒重150g左右，豆粒如同小鳥蛋，紅白花紋相間，且味道鮮美，口感面、嫩、鮮、粉。花豆具有補充營養、緩解便祕的功效。
功效作用
花豆具有補充營養、緩解便祕的功效。
補充營養:
花豆富含蛋白質、氨基酸及多種微量元素，適量食用可補充營養。
緩解便祕:
花豆富含膳食纖維，有助於預防和改善便祕。
營養價值
花豆富含蛋白質、17種氨基酸、膳食纖維、糖類、澱粉、維生素B1，以及鈣、鐵、磷等元素。
適宜人羣
大部分人羣都可以食用，尤其適用於營養缺乏、便祕的人羣。
一般人羣:
花豆是一種常見豆類食品，大多數人羣都是可以食用的。
營養缺乏的人羣:
花豆含豐富的營養物質，適量食用有助於補充身體所需的營養物質。
便祕的人羣:
花豆富含膳食纖維，適量食用有助於改善便祕。
禁忌人羣
過敏的人羣不宜食用花豆。
過敏:
對花豆過敏的人羣不宜食用，以免引起過敏反應。
用量
根據個人食量而定，不宜暴飲暴食。
不宜同用
花豆是可以和大多數食物一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
花豆是一種常見的豆類食品，常用於煮粥、燉湯、做主食、炒菜等。
花豆米飯:
花豆泡2小時，鍋中燒油，油熱後將泡好的花豆下鍋翻炒。加一勺蘇打粉、適量冷水，花豆煮熟後倒到電飯鍋中，加大米、水，蒸熟即可。
椒鹽花豆:
新鮮的花豆煮30分鐘撈出瀝乾水分，鍋中燒油，放入豆子快速翻炒，加鹽等調味料，翻炒至豆子開始脫殼，出鍋即可。
玉米花豆湯:
排骨焯水，花豆泡20分鐘，將花豆、玉米、排骨放入燉鍋中，燉2-3小時，出鍋前調味即可。
粘豆包:
準備紅豆、花豆、花生、黑米、紅棗浸泡一晚撈出後放入電飯鍋中，加適量紅糖，將豆子煮至軟爛，關火放涼。準備糯米粉，將豆子取出揉成圓團，粘上糯米粉，蒸20分鐘即可。
花豆紅燒肉:
五花肉切成小塊焯水，鍋中燒油，融化冰糖至出現糖色，下蔥、姜、蒜、幹辣椒、五花肉，翻炒上糖色，加調味料、開水、花豆，收汁即可。
溫馨提示
由於花豆表皮堅硬，久煮不爛，所以花豆以水沖洗後，應加水浸泡1夜，浸軟、瀝乾後即可用來烹調、煮粥、拌菜。
