脂肪肝是現代人的常見病，一個人的肝臟脂肪含量超過10%，就會形成脂肪肝，很容易人認爲脂肪肝是吃肉過多引起的，所以就長期吃素，但是有些長期吃素的人也患上了脂肪肝，這種情況都是因爲飲食營養攝入不均衡，營養不足引起的。
飲食對人的身體健康是很重要的，很多人因爲經常大魚大肉，吃的過於豐盛，所以患上了高血壓、脂肪肝、高血脂等疾病。不過有些人爲了避免飲食影響健康，所以長期不吃肉，但吃素健康就不會出現問題了嗎?研究表明，現代人長期吃素更容易患上脂肪肝!
爲什麼吃素的人也會有脂肪肝?
人體肝臟脂肪含量控制在5%左右就是健康的，當肝臟的脂肪含量超過10%時，就屬於脂肪肝。肝臟中的脂肪和肉類的脂肪是不一樣的，它主要由甘油三酯組成，是人體自己合成的。如果一個人經常吃素，那麼脂肪攝入量就很低，這時候有可能會吃更多主食來滿足飽腹感。而米飯、蛋糕、白麪包、甜點、餅乾等食物含有大量的糖分、澱粉，攝入量超過了代謝的量，就會轉化爲脂肪儲存，長期這樣就會形成脂肪肝。大家要知道，一碗3兩的米飯，大約有45克碳水化合物，如果吃太多米飯，攝入的卡路里也會超標的，碳水化合物也會轉化成脂肪儲存在肝臟裏。
瘦人也可能有脂肪肝
很多人覺得肥胖纔是導致脂肪肝的主要原因，所以減肥後就可以避免患病，但也不是說瘦的人就不會得病，有些瘦的人也會得病，這些人可能是隱性肥胖，只是四肢很瘦，但腹部有一定量的脂肪，雖然體重正常，但內臟的脂肪過多，很容易患上脂肪肝。
防治脂肪肝應該如何飲食?
吃素的人應適量食用豆製品，注意從食物中攝取高質量的蛋白質和脂肪，以增加飽腹感和營養需求。避免吃太多精製的主食，如白米飯、白麪包、饅頭、麪條、餅乾、蛋糕等，這些食物飽足感不強，很容易攝入過多，導致脂肪肝的形成。每天除了攝取適量的豆製品，還應通過橄欖油、堅果油攝入油脂。平時也可以多吃堅果，因爲這類食物的營養含量非常高，而且植物油的含量不低，可以幫助身體補充脂肪。
建議大家最好不要長期吃素，肉類中含有許多人體必需的氨基酸，而大多數素食基本上不含脂肪。更重要的是，長期的素食攝入的只是維生素和膳食纖維，這將使身體的營養結構失衡，需要補充的微量營養素不會得到補充，從而對健康造成傷害。
