黃花菜是人們都喜歡吃的一種蔬菜，特別是在夏天，吃黃花菜比較多，最常見的吃法就是涼拌的黃花菜。對於涼拌黃花菜的做法，其實並不是很複雜，很多人都是一學就會。那麼，涼拌黃花菜具體怎麼做呢？
涼拌黃花菜的做法：
材料：黃花菜、青瓜、紅蘿蔔、蒜姜。
做法：
1、先將黃花菜用清水泡半個小時左右；
2、把青瓜胡蘿蔔姜蒜洗淨備用，將青瓜胡蘿蔔切絲；
3、鍋內加入適量清水煮沸，加入少量油，將黃花菜放入燒好的開水中煮熟煮約4、5分鐘；
4、將煮熟的黃花菜撈出放入備好的涼開水中；
5、再以同樣的方法將胡蘿蔔置入沸水中煮3~4分鐘撈出置入備好的涼開水中；
6、加入少量油燒熱爆香薑絲和蒜頭；
7、用油煎一下生的耗油；
8、關小火倒入醬油；
9、把冷卻好的黃花菜撈出倒入鍋內，把原先煮好的胡蘿蔔及青瓜一併加入，迅速拌勻；
10、最後加點香芝麻油和白醋拌勻，因人而異可適當再加些其它配料。
