涼拌石花菜做法都大同小異，但是可以根據個人的喜好而加入不同的配料，會更有風味。
一、涼拌石花菜
用料：主料石花菜適量、輔料芹菜少許。
調料：食鹽少許、醋1大勺、雞精適量、姜適量、蒜適量、生抽1大勺、香油少許。
做法：首先將石花菜用40度左右的溫水泡2個小時，洗淨瀝乾放入一大碗中。煮好開水，將芹菜焯水瀝乾水分，放入石花菜的碗中。準備好蒜末，薑末，一大匙醋，一大匙生抽，鹽，雞精，香油兌成料汁。最後把料汁倒入石花菜和芹菜中，拌均勻就可以了。
二、涼拌黃瓜石花菜
用料：石花菜100克、黃瓜一根。
調料：鹽適量、醋適量、辣椒粉適量、味精適量、香油適量、芥末油適量。
廚具：煮鍋
做法：首先將石花菜用水提前泡30分鐘左右，然後在鍋裏放水，等到水開了之後將泡好的石花菜放到鍋裏燙一下，注意是燙一下，不要太久，不然石花菜會熔化掉。然後將石花菜撈出來，用涼水沖洗兩遍。接着把黃瓜拿出來切成適當大小然後拍一下，幫助入味。最後將石花菜和黃瓜放入盤中，依次將各種調料放入（依個人口味而定），攪勻即可食用。
涼拌石花菜的營養價值涼拌石花菜主要也是由石花菜做成。石花菜是一種含有豐富營養元素的食物。石花菜含有豐富的礦物質和鈣、鋅，鈣和鋅的含量尤其高，是海帶的5.5倍，裙帶菜的3.7倍，紫菜的9.3倍；鋅含量是海帶的3.5倍，裙帶菜的6倍，紫菜的1.5倍。
鋅是人體重要的微量元素，缺鋅可引起人體內一系列代謝紊亂，生理功能異常，生長和智力發育障礙，鈣是一種對人體呼吸、循環神經、消化、內分泌、骨骼、泌尿、免疫等系統的正常生理功能均具有重要作用的物質。
如果要從但白癡和脂肪含量來看，石花菜是沒有太大的營養價值的。但是從另一個角度來看，石花菜其實是一種很好的保健食品。石花菜和人們經常吃的海帶、紫菜的營養成分相比的話，主要成分是糖、纖維素和礦物質，但是蛋白質和脂肪的含量就很少。
因爲石花菜中含有多糖和纖維素，屬於一種高膳食纖維食物。而膳食纖維是人體必需的一種物質，可以防治胃潰瘍、抗凝血、降血脂、促進骨膠原生長等，而且食用高膳食纖維食物容易產生飽腹感，如果要減肥，這是一個不錯的選擇。
涼拌石花菜的功效涼拌石花菜在夏天的時候吃就再好不過了，既能消暑又能幫助排毒。石花菜含有高鐵、高鈣、與鎂，比較容易被人體吸收，可以幫助兒童成長、女人補血以及防止老人骨骼疏鬆等。石花菜含有豐富的膳食纖維和礦物質、鈣、鋅、膠原蛋白、海中酵素等等。豐富的膳食纖維令石花菜具有保健的功能，能夠降血壓、降血脂等。石花菜中的鈣和鋅能夠保障人體各系統的健康運行以及人體健康發展。
石花菜中的膠原蛋白是一種可以改善皺紋、黑斑現象，更有排毒之明顯效果的物質，如果女士想要美容，不妨吃石花菜。膠原蛋白對於肌膚的保水性，緊縮性及彈性等的加強更有明顯功效；還可在腸胃中更因能緊貼腸胃絨毛，順暢腸胃，對於便祕的患者來說是可以緩解病情的。
石花菜中的海中酵素的話是一種可以抗炎、殺菌、復活細胞及淨化血液的物質，能夠讓人體肝臟功能正常、增強免疫系統。能將緊貼腸壁上的宿便排掉，並將人體內的腸道及胃壁清除乾淨。
孕婦能吃涼拌石花菜嗎首先，孕婦不太適合吃石花菜。因爲石花菜畢竟比較涼，對孕婦不是很好，就算要吃也不能多吃。無論是孕婦還是產婦都是一樣。同樣的道理，脾胃虛寒、腎陽虛者也要慎食石花菜。嬰幼兒更加不能吃石花菜，因爲石花菜很寒涼，嬰幼兒吃了話很容易造成腹瀉症狀。
石花菜涼粉口感比較滑，是夏日美味的食物。石花菜含有豐富的礦物質和維生素，對於高血壓、高血脂有一定的防止作用。中醫看來，石花菜是可以清肺化痰、清熱燥溼，滋陰降火、涼血止血的，還可以解暑。經常吃石花菜的話，對女性還是比較好的，可以緩解生理不適、陰部細菌感染等，腸胃功能也有可能會變化，紋、黑斑也改善，增加體內循環、促進新陳代謝，相對着活化了我們人體細胞。
但是，涼拌石花菜本來就是一款比較生冷的食物，孕婦還是不吃的好。
