油麪筋是非常受人們歡迎的一道食材。以油麪筋爲原料的美味佳餚有千千萬萬種，每一種都獨具風味。因爲油麪筋本身味道清淡，所以跟許多食物搭配都不會覆蓋掉其他的味道，反而在烹飪過程中能很好的吸收其他食物的味道，增強口感，使整道菜變得更美味。而在日常生活中，最常見的油麪筋菜式就是油麪筋炒青菜了。這道菜食材易得，選擇多樣，煮法簡單，所以很多人都會把它作爲很好的下飯菜。下面我們一起來學學怎麼製作這道菜吧。
做法一：
食材：小白菜500克，油麪筋50克
輔料：薑末、油、鹽適量
做法：1、將青菜洗淨切段。
2、將油麪筋撕碎。
3、油麪筋在開水中煮一下，然後撈出洗淨。
4、熱鍋冷油，放入薑末爆香。
5、接着將青菜倒入鍋中煸炒，炒至變色後加入油麪筋。
6、稍微加點水，炒均勻後，燜兩分鐘後，加鹽炒勻即可出鍋。
做法二：
食材：油菜300克，油麪筋6片，金針菇70克。
輔料：植物油，鹽各適量。
做法：1、油菜洗淨。
2、將油麪筋撕碎。
3、金針菇切除根部，洗淨，放入滾水中焯燙，撈出瀝乾備用。
4、鍋中倒入4大匙油燒熱，放入油菜炒軟。
5、油繼續燒熱，往鍋中加入油麪筋，金針菇及鹽炒至入味，盛入盤中即可。
