蘆蒿的清香加上香乾的豆香，吃起來的味道很特別，是其他菜餚無法比的。雖然它的做法很簡單方便，但是如果你沒有掌握到其中的烹飪祕訣， 做出來的味道也會差些的。下面來看看蘆蒿炒香乾怎麼做好吃。
蘆蒿炒香乾，要數南京的最正宗最好吃了。據說，南京人吃蘆蒿是一斤去掉八兩，只保留下那段乾乾淨淨、輕輕脆脆的蘆蒿杆，這樣格外爽口。
蘆蒿是很容易熟的菜，在炒的過程中，要速度要快，掌握好火候。先炒蘆蒿，再放進香乾，翻炒一分鐘就OK，時間過長炒出的蘆蒿就軟塌塌的，口感不好。
