金針菇含熱量較少切營養全面深受人們的喜愛。金針菇中含鋅量比較高，有促進兒童智力發育和健腦的作用，在許多國家被譽爲“益智菇”和“增智菇”。金針菇能有效地增強機體的生活活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長髮育也大有益處。黃瓜含有較多的胡蘿蔔素，生吃營養更高。
這道菜餚的食材主料：金針菇100g,黃瓜200g。輔料：麻油、鹽、糖、蒜頭、辣椒油、涼拌汁適量。步驟：金針菇清水洗淨，攥幹；中間橫切一刀；鍋中倒入適量清水，燒開後下金針菇焯兩分鐘；撈起，過涼開水；黃瓜洗淨，水削去部分皮，切成粗絲；灑上鹽，醃幾分鐘；把黃瓜中殺出的水倒掉；蒜切成蒜米；黃瓜絲和金針菇放入一大容器中，加上蒜米，辣椒麪，糖，麻油，最後倒上涼拌汁即可，裝盤即可。
