黃瓜的原名並不叫黃瓜，而是叫胡瓜，現在廣泛的任務是西漢時期由西域傳入中原地區而得名的。金針菇拌黃瓜就是一種非常好吃又開胃的食譜啦。那麼金針菇拌黃瓜的做法是怎樣的呢？
金針菇拌黃瓜
食材：黃瓜、金針菇、紅柿子椒、生薑、大蒜、辣椒油、生抽、醋、芝麻油。
做法：
1、黃瓜與柿子椒洗淨切成絲，大蒜與生薑切成末；金針菇切去根部有雜質的部分，撕開洗淨；
2、將姜蒜末放入小碗中，加入適量的鹽、生抽、芝麻油、醋、辣椒油拌勻成涼拌汁待用；
3、金針菇放入沸水中煮約一分鐘，撈出瀝乾晾涼；
4、將晾涼的金針菇與黃瓜絲、柿子椒絲放入大碗中，倒入涼拌汁拌勻即可。
媽網溫馨提示：如果不喜歡生吃柿子椒，可以將其用沸水焯一下。
金針菇拌黃瓜的營養價值金針菇拌黃瓜的做法並不難，大家仔細看過上述的步驟後，就可以自己在家做出美味的金針菇拌黃瓜了。這道菜不僅美味鮮香，還具有不錯的營養價值哦。下面爲大家詳細介紹金針菇拌黃瓜的營養價值~
金針菇拌黃瓜的主要食材就是金針菇和黃瓜，這兩樣的營養都是非常不錯的哦~
黃瓜：蓑衣黃瓜屬於家常菜譜，黃瓜味甘性涼，富含水分和多種礦物質，具有清熱、利尿、解毒的功效，對除溼、潤腸、鎮痛也有明顯效果。
抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎；
金針菇：金針菇能有效地增強機體的生活活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長髮育也大有益處。
金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇具有熱量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多種維生素的營養特點。
金針菇拌黃瓜的注意事項金針菇拌黃瓜的做法非常簡單，而且營養也是比較豐富的，非常適合做爲開餐菜來開胃。但是吃這道菜的時候也是有需要注意的事項的。那麼金針菇拌黃瓜的注意事項是怎樣的呢？
金針菇：
脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。陽虛體質忌食。慢性腹瀉的人應少吃；關節炎、紅斑狼瘡患者也要慎食，以免加重病情。
黃瓜：
建議大家吃黃瓜時，一定不要把黃瓜把兒扔掉，避免扔掉了好東西。這是因爲，黃瓜把兒含有較多苦味素，苦味成分爲葫蘆素C。動物實驗證實 ，這種物質具有明顯的抗腫瘤作用。
吃黃瓜還需要注意的的是，吃黃瓜不宜過多食用，專家提醒：黃瓜偏寒 ，脾胃虛寒、久病體虛者宜少吃。有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人，不要吃醃黃瓜。
黃瓜含有維生素C、維生素B族及許多微量礦物質。黃瓜的皮所含營養素豐富，我們在吃黃瓜時應當保留生吃。爲了預防黃瓜上殘留的藥物對我們身體的危害，我們因先將黃瓜在鹽水中浸泡一會再洗淨生食。但我們要切記在浸泡黃瓜時不要切頭去根，那樣會黃瓜的營養流失。
黃瓜的選購黃瓜可以做出各種美味，味道鹹脆可口，清爽宜人，酸爽中稍有甜味。對於購買黃瓜想必很多人都會糾結，怎麼才能買到新鮮的黃瓜。下面爲大家介紹黃瓜的選購~
1、看老嫩：一般來說，帶刺，掛白霜的黃瓜爲新摘的鮮瓜；瓜鮮綠，有縱棱的是嫩瓜；瓜條大，頭尖，脖細的畸形瓜是發育不良或存放時間較長而變老的瓜；黃色或近似黃色的瓜爲老瓜。
2、看瓜花：新鮮的黃瓜，瓜頭都帶有顏色鮮豔的黃色小花，而且花房最好大一點。
3、看外形：新鮮的黃瓜大多都細長、均勻，一般不會太粗；新鮮黃瓜表面有許多細細的嫩刺，摸上去有扎手的感覺，而且小剌很容易碎斷。
4、看瓜蒂：新鮮的黃瓜都帶有瓜蒂，且可以看到明顯的水分。捏軟硬：黃瓜的含水量很高，特別是新鮮的黃瓜，瓜條較硬，失水後會變軟。不過需要注意的是瓜的臍部是否過硬，以防止黃瓜是浸水變硬的。
豬耳朵拌黃瓜的做法現代生活，黃瓜已經成爲一種新型的時尚的健康食品 。生吃黃瓜可以美容養顏，也可以用作減肥的食材。豬耳朵拌黃瓜就是一種比較受人歡迎的菜餚。那麼豬耳朵拌黃瓜的做法是怎樣的呢？
豬耳朵拌黃瓜
食材：黃瓜、豬耳朵、油、鹽、姜、蒜。
做法：
1、超市買回來的豬耳朵，還有黃瓜一條準備；
2、把豬耳朵切成條，黃瓜切成片，備一點蒜沫；
3、豬耳朵與黃瓜一起攪拌，並放點香油，微放些鹽；
4、再灑上白芝麻，這樣會更香；
5、攪攔一下，就可以吃啦。
溫馨提示：豬耳朵切得細一點，這樣會更入味，放鹽時放少許就行，因爲豬耳朵本身是有鹽味的。
