我們知道燉腔骨是道家常美味，但是要想做的到位，做的正宗，還是需要一點技巧的。下面我們就開看看燉腔骨的做法。
首先我們需要準備主料：
腔骨1500克
配料：
蔥30克、姜20克、蒜2頭
香料：
十三香料包（也可以用香葉3片、桂皮5克、丁香3克、肉桂2克、大料10瓣、花椒10剋制作成料包）
調料：
鹽5克、糖10克、味精5克、料酒20克、醬油10克、食用油適量
製作步驟媽網簡單的爲大家總結爲以下幾點：
1、腔骨洗淨後沿骨縫斬成段備用；
2、蔥切大段、姜切片、蒜整隻備用；
3、鍋中下少許食用油，下入白糖慢火炒成糖色；
4、烹入醬油使糖色顏色更加紅亮；
5、入腔骨，與糖色兜勻；
6、開大火、倒入溫水至沒過鍋中的腔骨，水開後撇去浮沫；
7、變小火、蓋蓋，入料酒、蔥薑蒜、香料包慢火燒2小時；
8、入鹽調味後繼續小火燒30分鐘 ；
9、當鍋中的湯汁燒至剩下二分之一時大火收汁至汁濃紅亮即可。
