海兔子長得其實和墨魚仔差不多，但是海兔子的味道更鮮美，價格也稍貴一些。海兔子也叫筆管魚，如果購買的是新鮮海兔子，那麼在烹飪之前就要學會海兔子怎麼清洗乾淨了，這可是技術活哦。
一般來說，新鮮海兔子都要提前用水浸泡一下，先把鬚子中間的軟齶取出，然後用手指甲挨個捋鬚子，把鬚子上的沙子等髒物刮掉。之後就要把它剖開，順着脊背內側有一條透明的類似塑料的東西，把它抽出來，沿着脊背割一下，扒開取出內臟就可以了。注意內臟裏有一個黑色的東西要小心取出，否則會弄得海兔子黑乎乎的。然後要把海兔子的外面一層的紫色透明的薄膜剝下，完成以上步驟後清洗乾淨即可。如果是冰鮮的袋式幹海兔，要提前一小時用水浸泡，然後再按照以上方法清洗感覺。大家在食用之前一定要清洗乾淨，這種海產的內臟都是不能食用的哦。
