基本上來說，海兔子魚就只有晾魚乾一種吃法，但是愛吃魚乾的朋友都對它的口味情有獨鍾。因爲這種魚沒有鱗，所以大家習慣把新鮮的海兔子魚醃製後扒皮晾曬，製成魚乾儲存。晾乾後的海兔子魚也是別有一番風味的，可以用來烹製成美味佳餚。買來新鮮的海兔子魚後，第一步就是扒皮，海兔子魚的魚皮很薄，扒去魚皮後好像脫去了羽絨服的感覺；第二步要掏去魚雜；第三步，撒上鹽稍加醃製，然後串到鐵絲上掛到外面暴曬或任由北風吹刮。待魚肉完全乾透就可以儲存好慢慢吃了。海兔子魚最經典的一道菜是海兔子魚乾拌白菜心，這兩者可是絕配！大家不妨一試！
海兔子魚乾拌白菜心的做法：
原料：海兔子魚乾一條（兩片）、白菜心一瓣、大蒜四瓣、香菜一棵
1、海兔子魚乾用清水浸泡1-2小時候，中間換水2-3次；
2、魚乾泡軟之後，上鍋蒸20分鐘；
3、蒸好的魚乾涼透後，去頭去骨，把魚肉手撕成片；
4、白菜心切絲，大蒜搗成蒜泥、香菜切碎備用；
5、蒜泥添加涼拌醬油、香醋、料酒、白糖、味精和香油拌勻，靜置10分鐘；
6、把手撕的魚乾、白菜心、香菜混合，添加調好的碗汁，拌勻即可。
