印度咖喱魚頭主要是食用魚腦和魚頭周邊嫩肉和咖喱的特殊美味，其具有肉質肥嫩，肉味鮮美，少魚刺等特色，是會客親朋好友，逢年過節的最佳餐桌美食。
印度咖喱魚頭的營養價值較高，營養元素也很全面，以下就是營養學家根據科學的方法測量而出的咖喱魚頭的營養含量。
根據測定，每100克印度咖喱粉的營養素含量熱量215.40大卡，碳水化合物63.30克，脂肪2.20克，蛋白質13.00克，纖維素36.90克。
製作成東南亞風味的印度魚頭的營養素爲每100克印度咖喱魚頭：熱量61.62大卡，碳水化合物9.05克，脂肪1.51克，蛋白質4.32克，纖維素1.78克。
這些營養素的吸收可改善便祕，促進血液循環，增加食慾，幫助修補人體細胞組織增強身體的活力等等。
