我們心裏都清楚，外面小販賣的山東煎餅雖然是味道吸引人，但衛生問題總是得不到保障。常常看到就是有些老闆在一邊收錢，一邊煎餅，還一邊噴這口水花。如果你想吃得更衛生健康一些，就在家自己做吧。下面我們就來學習山東煎餅的做法。
材料：黃豆麪、綠豆麪、蕎麥麪、細玉米麪、普通麪粉、雞蛋、辣醬、香菜、生菜、蔥花、火腿
步驟：
1、將五種雜糧粉倒進大盤子裏，然後加入適量的食鹽，倒入適量的清水用筷子充分攪拌才麪漿；
2、將麪漿倒進平底鍋裏，然後用鏟迅速將麪漿攤薄，再把雞蛋打到麪漿上，等到蛋液成型之後，翻倒另外一面煎；
3、煎熟麪漿之後，將有雞蛋液的一面朝上，然後塗抹上辣醬，撒上蔥花和香菜末，鋪上生菜和火腿，最後疊好折起來就可以了。
正宗的山東煎餅裏面的餡料裏面包含着薄脆，就是吃了很香脆的那種薄餅，但在家做沒有這材料的話，也可以用其他的材料代替下，比如：油條、火腿、肉塊等，DIY出自己的特色。
